曾是饑荒年代窮人無奈的選擇，今成稀罕美食，想吃還不一定買得到
但是現在這種榆皮面還成了一種稀罕美食，很多人專門花高價購買這樣的榆皮面，但是有時候是你想吃也不一定買得到，會做這種榆皮面的人是越來越少了，都是一些上了年紀的我們爺爺奶奶那一輩的人才會做...
曾是饑年“救命糧”，樹皮能做麵條，果實可生吃，如今成稀罕物
能做麵條的樹皮榆樹皮不像榆錢那樣只有春夏之交的時候才能吃到，而是一年四季都能吃，不過它的吃法就比較麻煩了，一般不會處理的人根本吃不到它的美味，因為榆樹皮當中富含粗纖維，這種粗纖維人是很難消化的，處理不好的話，吃起來不僅會有苦味，還容易便秘...
農村有老人說榆樹皮可以磨面吃，是真的呢？樹皮還能磨面嗎？
我們這裡農村到處生長著許多大榆樹和野菜以及桑葉，生產隊裡就派人去扒榆樹皮，找野菜，分給生產隊裡的社員當做糧食充飢...
