在農村的大山裡就有不少的野菜，常見的野菜有蕨菜、剪刀股、蒲公英、水芹菜、香椿、白鼓釘、苦菜絲等，其中水芹菜原產於我國，在農村比較溼潤的位置生長，它也喜歡潮溼的土壤，而車前草也是，它也喜歡陰涼、潮溼的環境，當環境的溼度高，車前草的長勢會很好，這點和綠蘿、龜背竹等觀葉植物一樣。

野菜不僅可以採收回家加工，有些野菜還有著觀賞價值，比如蕨菜的高度可達1米，植株呈現暗綠色，看起來相當美觀，有花友甚至還將它養護在家裡鎮宅，寓意比較好，養在陽臺上平 時也可以觀賞到它。

野菜的分佈和環境有一定的關係，我國南北方所分佈的野菜可能有區別，本期我們要介紹的這種野草主要生長在南方的山區裡，而這種名為“牛尾結”的野菜價值非常高，民間用於煲湯，其根莖是藥材，如今也成了一種珍貴的野生植物，它甚至還有觀賞價值，有花友就從山上挖了一些牛尾結，種在花盆裡，看起來比較美，下面我們一起詳細來了解一下牛尾結這種植物吧。

牛尾結的別名特別多，有花友會叫它

鞭鞘子菜、鞭杆菜、千層塔、龍鬚菜、草菝葜等，它分佈在我國許多地區，不過在一些海拔相對較高的位置，這種野菜就很少了。

植株的形態和

金剛藤很像，有花友還會誤以為它是金剛藤，

以往就有村民去山上尋找

牛尾結，這時候它也認錯了植物，把金剛藤給採挖回來了，這樣的金剛藤可不能吃，它也不是野菜。其實並不是，雖然都是百合科的植物，但還是有區別的。

具體區別：

比如

金剛藤的莖上就有一些比較小的刺，而牛尾結的表面看起來比較光滑，沒有刺。人們在採摘牛尾結的時候也比較方便，不會擔心被它的刺給扎到。那它喜歡生長在哪種土壤裡？一般在疏鬆的沙土裡就有不少，如果我們將它採挖出來，會發現它的一些嫩莖和蘆筍是極其相似的，看起來非常脆嫩。

有何價值？

如果我們仔細聞一下

牛尾結，它還可以散發出來一種清香味，如今也成了一種品質很好的“山野菜”，也有村民在一年四季都去山上尋找它，不過它有時候會在農地裡生長，可以說分佈的位置很廣。

在民間它還被用於炒雞蛋，嫩莖葉非常美味。另外，它的根鬚也有比較高的價值，這樣的根鬚也有許多花友在尋找，它的根系具有藥用價值。牛尾結的根系比較多，有花友會叫它根鬚，在南方地區某些花友，在煲湯的時候甚至會用到牛尾結的根，用於煲湯也是一絕。

我們在採挖這種植物的時候，儘量不要將它的根鬚給拔斷了，完整採挖出來比較好。由於它的價值越來越高，如今也有人工栽培，人工所種植出來的牛尾結根部更加粗壯，但是根鬚普遍比較短，和野生而牛尾結還是很容易對比出來的，有一些區別。

需要注意的是，我們也不要亂採挖和利用，新鮮的牛尾結如果沒有經過專業的處理，是不能吃的。

其實在野外除了牛尾結，還有許多更為珍貴的植物，比如積雪草、巖黃連、七葉蓮，這些植物的價值也高，它們被開發成一種“中藥材”。各位朋友們，關於這樣的植物，就介紹到這裡了，花友們見過它嗎？