馬上就是清明節了，而春天的這個時候也是特別適合出去遊玩踏青的季節，對於很多人他們在週末閒來無事的時候也就會趁著現在大好的時光出去踏青，享受一下這麼慢節奏的生活，但是也有很多人他們再去郊區踏青的時候也會尋找各種各樣的野菜，那麼今天我們所說的這種野菜在清明節前後味道也是特別好的，看起來像大蒜，但是實際上比大蒜還要好吃，不知道你們在農村的時候有沒有見過呢？清明節前要這種野菜正吃，樣子像大蒜，卻比大蒜好吃，開胃又下飯。

這種野菜叫做小蒜，最好吃的部位是它的球莖看起來長的樣子，和大蒜是特別相似的，但是它的個頭比大蒜要小的太多，而且用這種小蒜做成泡菜的話味道是最美味的，而且營養價值也是比較高的，口感特別酸酸甜甜，一方面可以開胃，另外一方面也是可以解除油膩，對於很多人來說特別是農村人，他們在平常的時候也都會去山上尋找各種各樣的野菜，那麼這種小蒜也是成為了很多農村人特別鍾愛的一種野菜，只是說現在的這種野菜數量比較稀少，所以說想找到的話也並沒有那麼容易。

每年清明節的前後也是這種小蒜最適合吃的季節，特別是對於很多城裡人，他們也會經常吃到一些各種各樣的水果蔬菜，但是對於這些野菜看到之後也會覺得特別稀罕，所以也都會趁著週末的時間一邊出去踏青遊玩，一邊也可以採摘野菜，也確實是屬於一舉兩得的事情，但是在採摘這種小蒜的時候也是一定要帶上小鏟子，如果直接用手拔的話，也確實是很難把這種小蒜的根部拔出來，如果弄斷的話也確實是特別遺憾的，因為最好吃的部位也就是他的根莖了。

對於很多農村人，他們在平常吃這種小蒜的時候做法也是多種多樣的，可以把它的葉子直接洗乾淨，切成末拿來烙餅，味道也是非常不錯的，就像是在平常生活中做的蔥油餅一樣，味道特別香濃入味，如果加入一些雞蛋的話，吃起來也會更加美味十足呢。

但是如果說直接拿這種小蒜來做泡菜的話，也是可以根據自己的口味來增加各種各樣的調味料，如果喜歡吃辣的也就可以多放入一些辣椒，如果喜歡吃甜的，那麼也是可以多放入一些糖，當然加入一些紅糖進行醃製，這樣的一種小蒜醃製出來的顏色也會變得更加漂亮一些，甚至醃製出來的口感比那些傳統的糖蒜吃起來也會更加入味呢，相當下飯。不知道你有沒有吃過，也不知道你在農村遊玩的時候有沒有見過這樣一種野菜小蒜嗎？