北極貝蒸蛋羹

By 煮婦小食光

北極貝是海鮮中極品，在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年，因而形成天然獨特的鮮甜味道。北極貝肉質鮮嫩甜爽，撈獲後直接在船上加工灼熟並立即急速冰凍處理，灼熟後的貝肉色彩耀眼，玫瑰紅和白色，非常漂亮，令人食慾大增。因此，自然解凍後即可食用。也可放在沙拉、壽司、義大利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。北極貝脂肪低，味道美，營養價值高，富含鐵質，豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，並含有可抑制膽固醇的OMEGA 3和STERESTEROL B ，有滋陰平陽、養胃健脾等作用，對人體有良好的保健功效，是上等的食品和藥材。

原料：北極貝、雞蛋、碗豆。

做法步驟：

第1步、所有材料準備好。

第2步、貝肉自然解凍後切小丁，碗豆用開水焯燙一下。

第3步、史雲生濃醇高湯倒入碗中。

第4步、將雞蛋打入高湯中，不用加鹽，高湯的鹹度正好。

第5步、將雞蛋打散後過濾到蒸碗中。

第6步、覆保鮮膜，上蒸鍋大火先蒸制5分鐘，

第7步、開鍋，揭開保鮮膜，將貝肉和碗豆撒入碗中，再蒸3分鐘關火稍悶即可

第8步、非常鮮美又營養的蛋羹就做好啦。

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