廈門市別稱鷺島，簡稱廈，是我國15個副省級城市之一。廈門市是我國東南沿海重要的中心城市，現代化國際性港口風景旅遊城市，位於臺灣海峽西岸中部、福建省東南沿海、閩南金三角的中心，港區外島嶼星羅棋佈，港區內群山四周環抱，港闊水深，終年不凍，是一個條件優越的海峽性天然良港。當年新加坡總理李光耀到廈門時稱廈門為“花園城市”，美國前總統理查德·尼克松亦曾讚美廈門為“東方夏威夷”。

明洪武二十年（1387年）在嘉禾裡西南端築“廈門城”——意寓國家大廈之門“廈門”之名自此列入史冊。

想必瞭解歷史的朋友都知道，廈門曾是一個很早的通商口岸。鴉片戰爭後，廈門港成為中國最早開放的五個口岸城市之一，來自周邊泉州、漳州等地的民眾開始湧入廈門，融合了泉州話和漳州話特點的廈門話於此時開始形成。1852年，在廈門設英租界。1902年鼓浪嶼成為公共租界。

廈門地理

當地氣候屬於亞熱帶季風氣候，溫和多雨，由於太平洋溫差氣流的關係，每年平均受4～5次颱風的影響，且多集中在7～9月份。廈門市由廈門島、鼓浪嶼及其眾多小島嶼和同安、集美、海滄、翔安等陸地部分組成，總面積有1699。39平方千米，海域面積有390多平方千米。其中廈門島面積約為132。5平方千米，是福建省的第四大島嶼，全島海岸線約為234千米。

廈門灣地處中國東南沿海——福建省東南部、九龍江入海處，背靠漳州、泉州平原，瀕臨臺灣海峽，整個海岸線蜿蜒曲折，全長234公里，港闊水深，不淤不凍、風小，是條件優越海峽性的天然良港，有史以來就是中國東南沿海對外貿易的重要口岸。是一個難得的不凍港。

廈門特色食物

沙茶麵是起源於福建廈門的地道美食，屬於湯類麵食小吃，配菜真的很豐富，有一種海邊的感覺。沙茶麵的做法很簡單，鹼水油麵放入

笊（zhào）籬

（笊籬是一種發源於中國的傳統的烹飪器具，用竹篾、柳條、鉛絲等編成。像漏勺一樣，有眼兒，烹飪時，用來撈取食物，使被撈的食品與湯、油分離。主要用於撈餃子、撈麵等等。）下開水鍋燙熟，撈到碗裡，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料，一分鐘之內一碗麵就可上桌了（各地區做法各有不同）。其實這兒還有個關於親情的感人故事，有點多我就在評論裡面說了。

炸五香是福建傳統特色美食，有點像我們川內的酥肉，採用炸氽（tǔn）法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油麵時要勤翻動，以便受熱均勻。外觀色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜。

炸棗是廈門的特色小吃，用當地產糯米、粳米粉揉成粉團炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻，故稱麻團，有加中間填料也有外皮不滾芝麻的，炸至金黃，看起來誘人，吃起來真的是很香甜。

廈門餡餅是廈門的特色美食，廈門餡餅分兩種，甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。鹹餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。有時候這種簡單的餅餅更能讓人流口水，廈門的餡餅因口感香甜酥細、溼潤冰涼、口味繁多，深受喜愛。

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