人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。

進入秋季，有很多的食材，蓮藕就是其中的一種。蓮藕的口感好，營養高，但是經常吃了也會有膩的時候。所以蓮藕放一邊，試試這道菜，簡單炒，出鍋家人都搶著吃。

今天分享的這款食材是四季豆，它是我們日常生活常見食材之一。四季豆中含有的豐富的葉酸，吃葉酸有促進腦部發育，是“天然的葉酸庫”。

四季豆中含有蛋白質，氨基酸，多種營養成分，有健脾益胃，舒緩心情的好處。秋季適合吃，直接吃也有吃膩的時候，不如換換這做法。舀上一勺放入米飯中攪拌一下，好吃很下飯。如果您也喜歡，記得收藏轉發。

準備食材：

四季豆，雞蛋，食鹽，雞精，食用油

具體做法：

1。準備好的食材放在盆中加入適量的食鹽，水放著浸泡會兒。經過浸泡可以更好地將裡面的髒物去掉，吃起來更放心；

2。洗淨後的四季豆放在案板上，用刀將其切成細段，切細段炒出來的口感清脆鮮美，而且好吃下飯。切好的豆子放在盆中備用；

3。準備一個乾淨的碗，備好的雞蛋用水將表面清洗乾淨，然後打入碗中。加入一點點的食用水，用筷子將它們涼拌均勻。蛋液加入的水只要這一點點即可，炒出來的口感鮮美營養好吃；

4。準備一個乾淨的鍋，鍋中的水份幹後倒入時間的油，但是切好的豆子，用小火將它們翻炒均勻，炒香；

5。因為四季豆沒有煮熟，吃起來對身體的影響很不好，所以吃之前記得煮熟。豆子先下鍋炒七分熟，顏色也變得相對翠綠好看。倒入備好的蛋液，用鏟子輕輕地推動；

6。鍋中的雞蛋很快就煮熟，所以要最後下。鍋中的食材炒熟後，加入適量食鹽，雞精，鏟子翻炒均勻，調味下即可出鍋。

鮮美爽脆的四季豆炒雞蛋就這樣完成，口感清脆，蛋鮮嫩，舀一勺配飯吃，味道鮮美，超級下飯。

而且這樣處理後的豆子比直接炒的來得好吃，而且營養加倍。

小貼士：

1。四季豆中沒有煮熟會有一種對身體很不好的物質，吃了對身體不利，所以煮一定要煮熟才可以食用。四季豆可以提高下鍋焯水或者像這樣切成細段，炒出來口感好，很下飯；

2。炒四季豆跟雞蛋真是是好搭檔，簡單一煮，營養好吃很下飯。

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