金秋十月，建議常吃“4菜2湯”，滋養身體抵禦風寒，營養好吸收

今年似乎格外冷，這才十月溫度已經下降得很厲害了，現在這幾天都不敢開窗通風，一開啟滿屋子冷氣，吹得人不舒服。而且最近，又要有降雨了，正所謂“一場秋雨一場寒”，保暖工作要做好。

金秋十月，建議大家加強進補，提前把禦寒工作做到位，才能更安穩

的

度過深秋，迎來寒冬。十月份，我更推薦大家，常吃“4菜2湯”，都是對身體好的東西，滋養身體，抵禦風寒，營養高還好吸收。

第一湯：羊肉湯

【燉羊肉湯】

食材：羊肉、蔥段、薑片、花椒、料酒、食鹽

步驟：

羊肉洗淨後，切成大塊，倒在鍋中，加上蔥段、薑片、花椒、料酒，煮開之後繼續燉5分鐘，把多餘的血沫撇出來。之後轉為小火，把蓋子蓋上，小火燉1個小時，最後5分鐘放入適量的鹽調味，就可以出鍋開喝了，喜歡吃香菜的撒點香菜末。

第二湯：銀耳雪梨湯

【銀耳雪梨湯】

食材：梨子、銀耳、冰糖、紅棗、枸杞

步驟：

梨子削皮以後，切成塊狀，銀耳要泡發，泡好後撕成小塊，越小越佳，把銀耳、梨子、紅棗一起倒在鍋裡，添上足量的清水，開始煮銀耳湯。煮的時間不定，總之觀察到湯汁濃稠後，就行了，最後放上枸杞，加上冰糖，關火開喝。

第一菜：白蘿蔔

【蘿蔔丸子】

食材：白蘿蔔、蔥姜、鹽、雞精、花椒粉、麵粉、澱粉、雞蛋

步驟：

白蘿蔔擦絲後，用鹽醃製一下，蔥姜切成碎末，和醃製後的白蘿蔔混合到一起，接下來加適量的雞精、花椒粉，再來1勺澱粉、1勺麵粉、1個雞蛋，完全混合均勻。鍋內倒油，燒熱後把麵糊團成丸子，炸到金黃後，就可以吃了。

第二菜：牛肉

【芹菜炒牛肉】

食材：芹菜、牛肉、蛋清、澱粉、蔥薑蒜、泡椒、食鹽、雞精、生抽、料酒

步驟：

芹菜洗淨後切段，牛肉切絲之後，加入蛋清、澱粉、雞精、生抽、料酒，進行一個醃製。鍋裡倒油，把醃好的牛肉倒進去，炒到發白後盛出。重新倒上點油，放入蔥薑蒜、泡椒炒香，然後加上芹菜翻炒，炒到斷生。最後重新倒回牛肉，加鹽、雞精、生抽調味，炒勻出鍋。

第三菜：蓮藕

【小炒藕片】

食材：蓮藕、小米椒、蔥薑蒜、生抽、蠔油、食鹽、雞精

步驟：

蓮藕去皮，切成薄片，放入冷水中浸泡20分鐘，蔥薑蒜、小米椒這些都切好，鍋內倒油，先將蔥薑蒜、小米椒倒進去翻炒，炒香以後倒入瀝乾水分的藕片，大火翻炒。炒至斷生以後，加生抽、蠔油、鹽、雞精來調味，炒勻就可以出鍋了。

第四菜：茼蒿

【蒜蓉茼蒿】

食材：大蒜、茼蒿、鹽、雞精、生抽

步驟：

茼蒿又被稱為“皇帝菜”、“長壽菜”，多吃益處多多，把茼蒿洗淨以後，我們將其切段，再將大蒜切末。熱鍋熱油，下入蒜末炒香，接著先將茼蒿的梗倒進去，炒到斷生，再將葉子下進去，大火炒到變色，最後用鹽、雞精、生抽調味後，出鍋。