這蕭瑟的深秋，小鸚鵡覺得要是喝上一碗菌菇湯，整個人從裡到外被鮮到，被溫暖到。

特別是要到年底了，家人朋友聚餐多，

菌菇鮮湯，食材豐盛，卻簡單易煮

，絕對的秀外慧中，十分撐檯面，後廚有它，真有以一當十的神勇。

食材

竹蓀、蟲草花、雞油菌、

松茸、姬松茸、羊肚菌、

牛肝菌、山藥 適量

（雲南幹菌包，市面上有很多）

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做法

1、

菌菇提前泡發，撈出清洗乾淨，大的撕小；泡發菌菇的水不要倒，放置一會兒。

2、

山藥去皮，切成滾刀狀。

3、

將沉澱好的菌菇水倒入鍋中，過濾一下。

4、

倒入山藥和水。

5、

下入洗淨的各類菌菇。

6、

大火煮開後，轉小火燉煮半個小時。

一次吃可以到多種野生菌菇，都是各種菌菇的原汁原味，特別鮮美。什麼調味料不放也非常好喝，如果覺得味道淡，可以稍微加一點鹽。

但是菌菇一定要清洗乾淨，特別是菌菇的傘帽裡，記得多衝洗幾遍。浸泡菌菇的水很香，過濾沉澱後用。

煲湯時也可以放一些紅棗、枸杞等，但是別放太多，放多了會偏甜。

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竹蓀的香濃，姬松茸的杏香脆嫩，牛肝菌的脆爽鮮甜……不同的菌子，不同的口感，每一種都給人帶來驚喜。

原汁原味的菌菇湯，鮮醇軟滑。

只要簡單泡一泡，洗一洗，再丟進鍋裡煲上半個小時就好了。

更滋潤的吃法

，是用來燉雞或者燉排骨，菌子也甘願化身配角。

尤其是燉雞，為雞湯增加更豐富的口感，鮮而不膩。

喝一口彷彿就置身在雲南的原始森林中，

周圍是參天茂密的大樹，一呼吸就能吐出一顆小蘑菇。

還可以用煮好的菌湯來涮肉涮菜，鮮美至極。

往往還沒來得及涮菜，一大鍋湯就被喝完了，比那些超市裡買到的菌湯鍋底料不知道強多少倍。

下期見啦！

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