東北的冬天漫長而寒冷，因此東北的人們喜歡吃肉來使身體變暖，喝點辛辣的酒來驅寒，尤其喜歡喝白酒，東北美食中絕對不能缺少酒和肉。東北人性格豪邁，這使得他們口味偏重，透過吃辣來驅寒，所有口味偏辣。

東北有很多著名的菜餚，例如小雞燉蘑菇，鍋包肉，東北燒烤等等。今天教給大家一道適合聚會的下酒菜，肉質軟爛而且不腥。無論吃多少，都吃不夠。

讓我們看一下如何做出軟爛肉嫩的鐵鍋燉大鵝，喜歡的朋友先收藏起來，划走就找不到了。

鐵鍋燉

大

鵝

食材：鵝1個，蔥薑蒜，花椒，香葉，桂皮，生抽，雞精，幹辣椒，料酒

步驟：

1、在市場上買回處理乾淨的大鵝，剁成塊，涼水下鍋焯一下，撈出瀝乾水分備用。多用清水洗幾遍，去除腥味。準備好蔥薑蒜和幹辣椒，花椒、桂皮、大料擺放好備用。

2。在鍋中倒入適量的油，放入切好的薑片和大蔥，倒入焯好的鵝肉。然後加入先前準備的香料，翻炒出香氣來，不斷翻拌。

3。香氣散發出來後，我們加入少許料酒，更好地除腥，啤酒也可以替代。攪拌均勻，然後加入兩湯匙生抽調味，半勺老抽上色，一勺胡椒粉煸炒五分鐘。

4、肉炒的差不多後加入足夠多的開水，末過鵝肉。如果家裡有土豆的，還可以加入土豆塊。先用大火煮開，然後轉小火慢燉一個小時。燉到全部鵝肉軟爛，大火收汁就可以了。

大家如果喜歡吃

東北菜

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