奶香提子酥是鮑師傅糕點的又一款當家小甜品！可以配下午茶，也可以當辦公室小零嘴兒，香酥酸甜，奶香十足。這道香酥可口的奶香酥餅，味道可棒啦，喜歡提子酥那就趕緊試試吧，味道非常好呢。

準備需要的食材：黃油105克，葡萄乾80克（或蔓越莓幹），奶粉60克，低筋麵粉150克，細砂糖40克，蛋黃3個（其中一個表面刷蛋液用）。

步驟一：葡萄乾用水提前浸泡二十分鐘，撈出瀝乾水分備用，浸泡後烤出來的時候不會幹，如果用蔓越莓就不要泡了。

步驟二：黃油室溫軟化（手指輕鬆戳到底即可），用打蛋器打發均勻，分三次加入細砂糖，打發至黃油蓬鬆變白。

步驟三：蛋黃分兩次加入攪拌均勻，篩入低筋麵粉和奶粉攪拌均勻，再加入瀝乾水分的葡萄乾拌勻。

步驟四：分成大概13克的小球，擺在鋪有油紙的烤盤上按扁，表面刷一層蛋液。烤箱提前預熱六分鐘上下火160度，烘烤20分鐘左右，表面金黃即可出爐。

奶酥剛烤出來還是軟的，放涼後超級酥脆，儲存放在密封的袋子裡，還可以加一點椰蓉，又酥又香。

準備需要的食材：蛋糕底：中筋麵粉 250g 糖粉 40g 玉米油 20克 雞蛋 1個。檸檬餡：檸檬 2個 雞蛋 4個 無鹽黃油 40g 水 250ml 玉米澱粉 40g 白糖 120克 鹽 1/4小勺。

步驟一：先準備需要的材料，將黃油室溫融化。將中粉、糖粉、雞蛋、玉米油，混合拌勻。充分將麵糰揉光滑，然後醒30分鐘。

步驟二：將麵糰取出，將麵糰擀開，比模具要大1-2倍。擀好的麵餅翻扣在模具中，用擀麵杖去除多餘的邊緣。

步驟三：在麵餅上用叉子叉出一排排的印， 以防止烘烤過程中麵餅中心鼓起。烤箱180度預熱， 烘烤20分鐘 。（如果邊緣部分已經金黃上色 可以覆蓋錫紙 再烤制5分鐘取出冷卻）

步驟四：檸檬皮擦碎屑，並擠汁待用，雞蛋分離出蛋清、蛋黃。將玉米澱粉、白糖（80g，剩餘的留著打蛋白用）、鹽、水混合拌勻。

步驟五：用小火煮開， 煮的時候要不斷攪拌，開始透明的時候，拿起離開一點火，繼續攪拌，直到煮出來是像漿糊一樣厚厚的，透明狀，離火。

步驟六：將蛋黃打散，趁熱把玉米糊分3次加入蛋黃中， 每次都要攪拌至沒有顆粒。蛋黃糊中加入黃油、檸檬汁、檸檬屑、攪拌均勻。

步驟七：然後倒入烤好的蛋糕底裡，抹平。蛋清依次加入剩下的40g白糖、打至乾性發泡的狀態即可。打發好的蛋白，倒入檸檬餡上，不需要整形，很隨意的弄出形狀即可。

步驟八：烤箱預熱180度，放入模具，上下火，中層，烤20-25分鐘。（表面蛋白酥如果顏色太重，可以蓋上錫紙。）

這樣美味的檸檬酥蛋糕就製作好啦，味道酸酸的，聞著非常的清新，吃著非常的細膩香甜。喜歡這道美味的朋友趕緊試試吧，味道不錯喲。