所謂“美食當前，眾生平等“，如果你也和我一樣，堅決捍衛美食底線，敢於挑戰味蕾上限，記得戳右上角關注我喲，一起創造屬於我們的美食地圖。我們常見的豆腐因製作方法不同一般分為南豆腐和北豆腐，傳統制作工藝一般是用滷水或石膏。用滷水點的北豆腐因質地較硬被稱為老豆腐，而用石膏點出來的南豆腐含水量高、口感細膩也被稱為嫩豆腐。

而最近市場上有一種比南豆腐囗感還更加細膩的內酯豆腐也深受消費者歡迎，它一般都是直接包裝在盒中。豆腐的吃法可謂是數不勝數，煎、炒、烹、炸、燜、溜、熬、燉、涼拌、醃漬應有盡有。光是我們耳熟能詳的菜品如麻婆豆腐、小蔥拌豆腐、一品豆腐湯等等有許多。

這豆腐在家你要是做好了，那也是一道非常好吃的家常菜。今天我就把韭菜燒豆腐的製作方法分享給大家。這個豆腐，咱最好選用這個滷水大豆腐，給它切成大片，

然後頂刀給它切成條條，稍微切得寬一點就行。切好以後啊，最好拿水給它衝一下。

再來點韭菜，給它配個顏色。油溫在五六成熱的時候，咱們的豆腐給下入鍋裡，在家做這道菜，可以少來一點油。

把這豆腐炸至慢慢飄起來的時候，顏色成這個金黃色，這時候能夠稍微的撈出來，控一下油備用。

熱鍋涼油，來點蔥花，蒜片爆出香味，加少許的蠔油，再來點醬油，炒出醬香味以後，來點煲湯。味精，雞精，少量的白糖提鮮，把口味調好以後，把炸好的豆腐放裡邊，小火慢慢在鍋裡燜一兩分鐘，讓那個豆腐充分的入味。

最後把這個韭菜和小米辣放裡邊，來少許的玉米澱粉勾一個薄芡，

快速的給它翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

廚藝不精？沒有地道的食材不會做地道的豆腐沒關係，現在各種菜餚調味包很便捷，輕鬆做出地道美食，這樣做的韭菜豆腐既保留了豆腐的營養，又改良了囗感。像很多人一樣，第一次都是在飯店裡吃的，對它的口感念念不忘，Q彈爽滑勁道很上頭。做出來的美食顏色不像其他的那樣雪白，比較自然。表面有縫隙，容易入味，有淡淡的豆香。關鍵價效比很高，能入你一口氣再來兩個饅頭。