冬季天冷，用蘿蔔土豆做一鍋出，肉菜主食全搞定，營養多身體棒！

天冷了，飯菜要暖暖地吃著。冬季裡，最受歡迎的當屬燉菜，涼得慢，熱乎乎很暖身，最主要的是吃燉菜很省事。最近，家人迷上了一鍋出，就是肉菜和主食一鍋都能做出的那種，一道菜全家都夠吃了，不用炒菜，不用燜飯，連湯都不用做了，吃著香，大人孩子滿意！

冬天的綠葉菜不便宜，最常吃的還是根莖類的蔬菜，蘿蔔和土豆吃著比較實惠，還耐儲存，用來燉著吃也比較適合。

冬季，最應該吃的菜是白蘿蔔

。白蘿蔔，內含芥子油和澱粉酶、粗纖維，可以促進消化，幫助增強食慾，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。白蘿蔔，微辣，口感很脆，水分大，生熟都能吃，

且肺很喜歡它

，止 咳、化 痰。冬季易感冒更要多吃它，健康，養生，身體棒棒哦！

白蘿蔔，

我家最常吃的做法就

是

用它和土豆

燉著吃，

放裡一些肥瘦豬肉，

再碼上幾個卷子，嘿，那叫一個好吃

，菜香、肉香、湯香，

卷子

是半發麵的，吃著軟乎還筋道，

還有滋有味

，太喜歡了！

【豬肉土豆蘿蔔燜卷子】

需要的食材（3-4口人量）

：帶皮肥瘦豬肉2塊，白蘿蔔1根，土豆2個，350克麵粉，酵母4克，白糖半勺，溫水適量

燉肉需要的調料

：蔥姜，八角，鹽，幹辣椒，植物油，紅燒醬油，料酒

詳細做法

：

1，

和麵

。把350克麵粉舀入盆裡，加半勺白糖促進發酵，拌勻。再把4克乾酵母用手溫的水融化開，分次加入面盆裡，邊加邊用用筷子拌大面絮，酵母水不夠用溫水補。再用手揉成光面團，蓋上蓋子，溫暖處發酵40分鐘-1小時，半發麵狀態就可以用，這種燜卷子對發麵不嚴格

2，準備做菜的食材。白蘿蔔1根，切去頭尾，洗淨；土豆2箇中號的，去皮洗淨；帶皮肥瘦豬肉2塊，解凍，愛吃肉多的可以多放點

3，把豬肉切成略厚點的片，土豆和蘿蔔先切厚片再切條。調料需要八角2個，蔥姜，幹辣椒1-2個都可以。這道菜是鹹香，略微有點辣味，但不明顯

4，鐵鍋燒熱，加入植物油潤鍋，再把豬肉和蔥姜、八角、幹辣椒一起下鍋，中火煸炒，一直炒到肥肉部分吐油、微微有點發黃，加料酒翻炒去腥，再加一些醬油，把肉炒上紅潤潤的顏色

5，加入沒過食材的清水，大火燒開燉15分鐘，一次把水加夠哦

6，這時候的麵糰處於半發麵狀態，拉起麵糰，可見底部有密集大蜂窩，但上面不明顯

7，（1）面案上撒麵粉少許，放上面團揉麵，再擀成長方型的大面皮，不用太厚。先抹一薄層植物油，再撒點鹽和花椒粉（也或者直接用椒鹽），最後撒一些蔥花；（2）把麵皮從裡往外疊起來，略寬一些，一直疊到頭；（3）用刀切成等大的段；（4） 兩手捏起面段的兩頭，一拉，再左右手反方向一擰，卷子生坯就做好了，依次做完所有

8，燉肉到15分鐘，把土豆蘿蔔條一起下鍋，

加鹽調味，

再蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燉10分鐘，注意火不要太大哦，以免幹湯

9，這時候的土豆和蘿蔔條已經熟了，把卷子下鍋，下鍋的時候再次把卷子拉長，碼在菜上，這時候的卷子有1/3是在湯裡的，這樣的卷子才有滋味。蓋上鍋蓋，接著燜燉6分鐘，中途不要開蓋子

10，這是關火後的一鍋出，上邊的一排卷子顏色太棒了，看著就有食慾，說實話，比上鍋蒸的卷子好吃，有滋味，還筋道

把卷子撿出，裝在大盤子裡，鍋裡就是燉好的豬肉土豆蘿蔔了。普普通通的食材，做出最美的味道，不光好吃，還有滿滿的成就感

肉菜主食都齊了，一鍋吃全家，大冷的天來上一頓，真暖和呀，花錢不多吃得香！

寶媽嘮叨幾句：

做這道菜，油大點或者肉稍微多放點更好吃！燉菜的時候一次把水加夠，最後的成品不能乾巴巴，有湯才好吃。幹辣椒的加入是增加食慾的作用，不喜歡的可以不放。卷子是半發麵的，如果喜歡吃暄一些的，可以發麵到2倍大也可以。

我是寶媽小廚，三餐美食，快樂分享，美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！