在炎熱的夏天最少不了的就是涼拌菜了，好多食材都可以做涼拌菜，比如黃豆、木耳、洋蔥、海帶等等，小編最喜歡的就是涼拌海帶絲了。海帶是我們最常見的一種水產食材，平時很容易買到，它的做法很多，而且營養特別豐富。

海帶中含有豐富的牛磺酸，它與膽汁結合可以降低血液及膽汁中的膽固醇，抑制血小板凝集，降低血脂和血液中膽固醇含量，從而起到降低血脂和血壓的作用。

大家都知道海帶中含有大量的碘元素，它能降低體內雌激素水平，調節內分泌，恢復卵巢正常機能，所以女性朋友們經常食用海帶可以預防和治療乳腺增生。而且碘是人體內合成甲狀腺的重要微量元素，經常食用海帶則可預防甲狀腺腫大。除此之外，常吃海帶可以降低血糖，預防心血管疾病，增強身體的抗寒能力，好處非常多。

我們通常用海帶做菜之前必須要清洗乾淨，可是海帶清洗起來特別麻煩。很多人洗海帶時，洗了幾盆水，水中還會有沙子，不知道要洗多少次才能將海帶徹底洗乾淨。其實洗海帶不是一件複雜的事情，只要在水中加入一點其他東西，就可以輕鬆洗去髒東西，這種東西就是醋。

平時洗海帶的時候我們可以先將幹海帶放入到水中，浸泡1小時，這樣可以使海帶先發脹好，方便海帶去沙。然後將泡發的好的沖洗2遍，放到盆中，再加入適量的水和10毫升米醋，浸泡1小時。1小時後，用手將海帶搓幾下，然後用流水沖洗遍2遍，就清洗好了。

將第一次浸泡好的海帶沖洗2遍，是為了防止使海帶表面的髒東西一直吸附到海帶上。加適量的醋，可以將海帶變軟，這樣的話，吸附在海帶上的泥沙等髒東西，就會自動脫落，這樣海帶洗的更乾淨。而且放醋可以去除腥羶味，很方便後續做涼拌菜。

任何事情都有兩面性，所以海帶也有一些人群是不適合吃的。患有甲亢的病人不要吃海帶，因為海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。孕婦也不要多吃海帶，可能會引起甲狀腺功能障礙，影響胎兒健康，大家一定要切記。