金秋十月桂花香，菊黃稻熟蟹鰲肥。天氣漸涼，又到了吃大閘蟹最好的時候，大閘蟹迎來了大量上市，中秋節還“洛陽紙貴”的大閘蟹，近期價格迎來了大跳水。

10月14日上午，記者在青浦區一家菜場看到，水產經營戶都將大閘蟹擺在攤位最顯眼的位置，不少市民正挑選。水產店的老闆告訴記者，不同規格的價格不同，國慶節前3兩母蟹70元/只，4兩公蟹45/只，現在最大的3兩母蟹價格只需要55元/只，3兩公蟹28元/只。

記者瞭解到，由於今年夏季氣溫高，對河蟹的生長帶來了不小的影響。降溫後，氣象條件適宜，有利於河蟹生長，現在市面上的螃蟹，無論是規格、肉質、口感都已經達到了上乘。菜場內的螃蟹產地主要以江蘇、浙江較多，產自江蘇興化的大閘蟹，由於成熟比較早，佔據了很大的市場。有攤主表示，由於大閘蟹的大量上市，實惠的價格受到不少市民的青睞，每個水產攤位大閘蟹的銷量較上個月有了大幅上升，每天能賣出近百斤。

大閘蟹好吃，挑蟹也要掌握小技巧，除了大家熟知的“青殼、白肚、金爪、黃毛”外，“母蟹看屁股，成熟的母蟹屁股翹翹的，再用手捏捏倒數第二隻腿的根部，如果硬邦邦的說明已經很肥了。公蟹除了同樣用捏腿的招數判斷肥瘦，還有一點就是看蟹嘴，成熟的公蟹蟹嘴是有點黃黃的。”

徐哲 於婷