新京報訊

四川省市場監督管理局

日前

釋出葡萄酒消費提示

稱

，

葡萄酒的品質受多種因素影響，人們普遍認為掛杯的、

經橡木桶陳年

的、

進口

的葡萄酒品質更高的觀點是片面的。

掛杯明顯的葡萄酒。輕輕晃動酒杯，靜待片刻，能看到一行行弧形或條形的酒液沿著杯壁緩緩滑落，即常說的“掛杯”，其與液體表面張力有關。酒精的蒸發速度比水快，表面張力又比水小，在重力作用下就形成了掛杯。溫度、溼度、糖分、甘油、幹浸出物、酒杯的材質和潔淨程度等因素都可能影響掛杯，因此，單純透過一款葡萄酒的掛杯現象來判定其品質高低是片面的。

經橡木桶陳年的葡萄酒。新鮮葡萄汁發酵而得的是葡萄酒原酒，需經陳年使酒質逐漸完善，最終達到商品葡萄酒應有的品質。貯存容器通常有三種：橡木桶、水泥池和金屬罐，隨時間發展，除某些高檔紅葡萄酒、特種酒外，不鏽鋼罐逐漸取代其他兩種容器。因此，好的葡萄酒不一定經橡木桶陳年，是否採用橡木桶陳年取決於釀酒師想要塑造的酒體風格。

進口葡萄酒。國內消費者似乎更青睞進口葡萄酒，或與葡萄酒歷史文化有關。知名的葡萄酒生產國都有悠久的釀酒歷史載於史冊。雖然我國曆史上也有葡萄酒的記載，最早可追溯到2000年前，但沒有持續傳承至今。由於關稅、長途運費、儲存費用等，進口葡萄酒價格普遍偏高。

編輯 祝鳳嵐