西蘭花的皮怎麼清洗才幹淨

咖哩大蝦

By Haiko玲玲

原料：新鮮大蝦、洋蔥、西蘭花、姜、蒜頭、咖哩塊、糖、胡椒粉、生抽、酸奶。

做法步驟：

第1步、準備好食材。

第2步、今天的蝦又大又活躍。

第3步、用剪刀剪去蝦頭，再剪開蝦背，把蝦線挑出，蝦頭裡的黑腦擠出來。

第4步、清洗乾淨瀝乾水份。

第5步、西蘭花切小塊，清洗乾淨。

第6步、起鍋燒水，水裡下一點鹽和食用油，水開後把西蘭花倒進去。

第7步、焯水4分鐘後撈出瀝乾水份，喜歡脆口一點的焯水3分鐘即可

第8步、起鍋燒油，油熱後加入薑絲。

第9步、把瀝乾水份的大蝦放進去，儘量用筷子把蝦鋪平，讓每一隻蝦都能接觸到鍋。

第10步、一面煎變色用筷子翻另一面繼續煎。

第11步、兩面蝦殼微微發黃撈出。

第12步、不用洗鍋，再加一點油進去。

第13步、大火，把洋蔥和蒜頭倒進去，翻炒幾下。

第14步、轉中小火，把咖哩塊放進去，咖哩塊非常容易糊鍋所以要中小火。

第15步、倒入一點生抽，一勺白砂糖，一勺清水 慢慢把咖哩塊炒開炒香。

第16步、下一大碗清水，轉大火，燒開。

第17步、把一盒90克的酸奶倒進去，攪拌均勻，這個時候咖哩味已經非常濃了，加入酸奶是讓咖哩的口感更滑。

第18步、把大蝦倒進去。

第19步、翻炒均勻，顏色漂亮。

第20步、轉中火，煮3分鐘左右，讓蝦充分吸收咖哩醬汁的味道，關火。

第21步、剛才焯過水的西蘭花擺放成圓形。

第22步、把咖哩大蝦 放進去，再淋一點咖哩醬汁，這樣西蘭花吃起來也粘有咖哩的鮮味，漂亮吧，上菜啦。

來自 美食天下 Haiko玲玲 的作品。

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