淨魚清蒸怎麼做好吃

先下蒸魚豉油，再澆淋響油的優點是熱油會激發豉油的香味，清蒸魚的香味和蔥薑絲以及豉油的味道會融合的更好。

清蒸魚是一種味道鮮美、肉質細嫩、營養豐富吃了又不上火的美味佳餚。說它吃了不上火是因為它是一種清蒸品，溼嫩無干燥少油膩。清蒸魚做法簡單，只需掌握好蒸魚的先後順序和技巧，做出一條美味的清蒸魚並不難。

清蒸魚

主料：魚（鱸魚，草魚）

配料：薑絲，青紅椒絲，蔥絲，

調料，鹽，蒸魚豉油

做法：魚去內臟等，洗淨，魚身切一字花刀，撒一鹽，放盤上，魚上放薑絲，青紅椒絲，蔥絲，

入蒸籠，蒸熟，淋沸油，淋在薑絲，青紅椒絲，蔥絲，放蒸魚豉油，成菜

1：魚清洗乾淨兩面改刀

2：兩面稍微加入底口蔥姜醃製放入器皿內

3：入鍋蒸熟，時間自己掌握，5-10中不等看魚大小而定

4：魚蒸好控去多餘水分，把提前切好的蔥絲，薑絲，紅綠椒絲，（彩絲）放在魚身上，魚身淋上適量的蒸魚豉油。

5：鍋入油燒至熱澆在彩絲上即可。

提示：薑絲，青紅椒絲，蔥絲，儘量切細一點，好看一點

清蒸魚是一道老百姓餐桌上經常出現的菜品。而且也是高檔酒店宴席中，逢年過節中點菜率較高的菜品。有著年年有餘，吉祥如意的美好寓意。

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