黃花敗醬是什麼科

曾是田間雜草，如今成了高檔菜，很多人挖來包餃子，見到別錯過。小柒美食染，每天和大家分享農作物的歷史淵源和美食做法，歡迎大家關注小柒！

很多人不喜歡農村，但是作為農村長大的孩子，我卻特別喜歡農村，不僅是因為農村風景優美和空氣質量好，而且還因為在農村的野外有著數之不盡的野菜和野果。很多人認為農村野外的野菜不值錢，其實這就大錯特錯了，以前的時候這些野菜自然不值錢，不過隨著人們養生觀念的轉變和科學研究的發現，這些野菜如今成了好東西，今天給大家介紹的這個野菜俗稱“山白菜”，已經被炒成為了一種高檔蔬菜，售價高達15元一斤，如果你在野外見到它千萬不要錯過。

山白菜其實只是農村人的一種俗稱，這種野菜的名字其實叫黃花敗醬，很多人聽到這個名字感覺十分陌生，其實如果你見到它的樣子一定感覺比較熟悉，因為這種野菜在農村真的太普遍了，很多人都吃過。小柒就特別喜歡吃這種野菜，經常用它來包餃子，吃起來特別的香。

不少人聽到山白菜的名字，還以為這是一種野生的白菜，其實黃花敗醬是敗醬科的植物。這種植物不同於一般的野菜，它的植株比較高大，一般可以長到50~100釐米左右，黃花敗醬的葉片呈現橢圓形或者卵形，周圍有鋸齒感，每年的7月份到9月份是黃花敗醬的花期，這個時候它會開出黃色的小花，特別好看。

黃花敗醬的環境適應能力特別強，它喜歡溼潤的氣候，而且特別耐嚴寒，所以在全國大部分的地區都可以見到它的身影，它尤其喜歡生長在農村野外、荒地或者是河邊叢林中。黃花敗醬除了作為一種蔬菜進行使用，其實它也可以入藥，具有清熱的效果。

以前的時候，黃花敗醬自然不是什麼好東西，很多農民認為它只是田間的一種雜草而已，見到它一般都會直接剷除。如今隨著人們養生觀念的轉變，黃花敗醬卻成了好東西，被很多商家炒作成了高檔野菜，售價更是高達15元一斤。

如今黃花敗醬可以說是難得的高檔食材，雖然它的口感並不一定強過蔬菜，但是它的營養價值卻比較高，所以如果你在農村野外見到這種野菜，一定不要錯過，挖一些回家包餃子吃，還是十分不錯的。

但是如果你花錢購買，小柒並不建議大家這麼做，因為這個價格太貴了，只是商家炒出來的。

黃花敗醬的美食做法（黃花敗醬餃子餡兒）

首先我們準備新鮮的黃花敗醬，先把黃花敗醬清洗乾淨，起鍋燒水，水開以後下入嫩莖葉焯水，接著把嫩莖葉撈出來過一下涼水，瀝乾水以後切碎備用。

把肉餡直接放入盆中，加入黃花敗醬碎、五香粉、食鹽、蠔油攪拌均勻後肉餡就調好了，直接可以包水餃吃，味道特別好，喜歡的小夥伴也可以試一下，如果你有更好吃的做法也行，歡迎留言告訴我。

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