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立冬後,多給孩子這樣吃南瓜,做法簡單,營養豐富,上桌就掃光
- 2021-09-16
南瓜怎麼做給寶寶吃
“三菜一湯”南瓜炆米粉幸福好滋味,粉蒸肉麥芽梅漬鹹甜兩相宜!
童話故事
《灰姑娘》
裡,
南瓜就是通往幸福的象徵。
在餐桌上,南瓜同樣給人綿綿不絕的幸福感,
宜甜宜鹹、可軟可脆,
不同口味的人接受度都很高。
立冬後,多給孩子這樣吃南瓜,做法簡單,營養豐富,上桌就掃光!
梅醃南瓜漬
材料:
栗子南瓜300g、話梅5顆、砂糖110g、麥芽450cc
準備:
南瓜洗淨去籽、切成片狀
做法:
1。煮滾水將南瓜片蒸約5分鐘,另煮滾水再將南瓜煮約6分鐘至軟。
2。煮滾水將麥芽、蔗糖與話梅以大火煮約5分鐘收汁,加入做法1轉小火煮至微微起泡、約20分鐘,放涼即可。
南瓜米粉是許多人家裡從小吃到大的媽媽美味,
爆香後的金勾蝦、花菇氣味誘人,
拌入南瓜泥香甜,
加上新鮮南瓜絲一同拌炒,
與燜得恰到好處的米粉,
口感多層次相互暉映,
每一口都是兒時餐桌忘不了的回憶。
南瓜炆米粉
材料:
南瓜600g、米粉340g,洋蔥60g、花菇40g、里肌肉140g、高麗菜條110g、紅蘿蔔35g、金勾蝦20g、中芹菜40g、蔥段10g,香油、香菜各少許
準備:
南瓜洗淨取一半切細絲、另一半蒸熟壓泥。米粉泡水備用
做法:
1。熱油鍋將蝦米爆出香氣,再加入洋蔥、高麗菜、中芹、紅蘿蔔、肉絲炒香。
2。加入少許水與南瓜絲、南瓜泥和米粉以中小火煮約1分鐘,加蓋離火燜約5分鐘入味。
3。起鍋前加入香油、頂端放香菜即可。
粉蒸肉同樣是簡單家常菜,
醃製入味的肉排,
裹上鹹香蒸肉粉,
蒸到軟爛、入口即化;
外層再覆蓋帶皮南瓜塊,
一同蒸到香甜粉嫩,
居家料理的幸福好滋味,莫過於此。
南瓜粉蒸肉
材料;
梅花肉580g、南瓜650g、蒜頭2瓣、姜1片、蒸肉粉20g
醃料:
素蠔油2大匙、白胡椒粉1/4小匙,五香粉、米酒各少許
準備:
帶皮南瓜洗淨切塊、梅花肉切片備用
做法:
1。梅花肉以太白粉、胡椒粉、五香粉、米酒、素蠔油抓醃,靜置約10分鐘備用。
2。將蒸肉粉均勻裹上做法1肉片,取深缽自底部依序放上南瓜塊、梅花肉片。
3。放入電鍋,鍋外加1杯水蒸約20分鐘即可。
南瓜入菜不僅能夠和肉類、主食混搭,
本質偏甜,其實也可單獨做冷盤;
以麥芽糖汁煮軟,
再加話梅煮至略為入味,
冷藏一夜後就是美味點心,
入口甘美甜蜜帶酸鹹梅子味,繽紛至極。
西式湯品也可以用南瓜做為澱粉質,
如海鮮濃湯,黃澄綿密,海鮮料更顯甜美。
南瓜海鮮濃湯
材料:
南瓜480g、鮮奶油100ml,蔬菜丁、蝦仁各20g,蛤蜊50g、魚片60g、花枝120g、麵包丁40g、馬鈴薯丁170g,鹽、糖、太白粉水各少許
準備:
南瓜洗淨去皮備用。
做法:
1。煮滾水將南瓜蒸熟、打泥備用。
2。煮滾水將蝦仁、蛤蜊、魚片與花枝汆燙備用。
3。做法1加水600ml煮開,倒入做法2以鹽、糖調味後以中火煮勻收汁,以太白粉水勾薄芡,放鮮奶油拌勻,灑上面包丁即可。