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菠菜的8種鮮嫩做法,都是快手菜,初學者都能學會!
- 2021-09-22
果瓤菠菜怎麼做
春季必吃菠菜,菠菜的確有很大的養生功效:含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用。
一、涼拌花生菠菜
食材:
菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油適量 鹽適量 生抽適量
做法:
1。準備原料:菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。
2。菠菜洗淨,放入沸水中焯燙。
3。將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼。
4。瀝乾水分後切段。
5。將麻辣花生碎倒入菠菜中。
6。加入核桃仁。
7。加入枸杞。
8。加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可。
小貼士:
菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶,使腎炎病人的尿色混濁,管型及鹽類結晶增多,故腎炎和腎結石者不宜食。
二、白菜炒菠菜
食材:
白菜200g 菠菜100g 油適量 鹽適量 五香粉適量 幹辣椒1個
做法:
1。白菜洗淨切絲
2。菠菜洗淨切段
3。炒鍋放油燒熱,放入幹辣椒炒出香味
4。倒入白菜絲翻炒
5。白菜翻炒一分鐘後放入菠菜翻炒
6。放鹽
7。五香粉
8。翻炒一分鐘出鍋
小貼士:
白菜和菠菜不要炒的太長時間,把菜裡的營養都破壞了
三、菜花拌菠菜
食材:
菜花200g 菠菜150g 辣椒油適量 鹽適量 味精適量 姜適量
做法:
1。菜花掰成小朵,鹽水浸泡10分鐘。
2。菠菜洗淨。
3。用開水燙過菠菜,自然冷卻。
4。用炒鍋燒水燙熟菜花。
5。姜切末。
6。加適量鹽和味精。
7。用開水燙一下。
8。菜花和菠菜混合好。
9。將姜的汁全部倒入菜內,灑上適量的辣椒油,拌勻即可。
小貼士:
菜花和菠菜焯熟後都不用特意攥幹,控水即可,等溫度稍冷即可拌
四、菠菜素面
食材:
菠菜150g 麵條100g 水適量 鹽適量
做法:
1。麵條。
2。菠菜。
3。鍋內坐水燒開,下麵條煮。
4。麵條煮熟。
5。下菠菜煮。
6。菠菜變軟,加鹽調味。
小貼士:
根據個人喜好調味。
五、菠菜燴餅
食材:
菠菜200g 單餅兩張 油適量 鹽適量 味精適量 清水適量
做法:
1。單餅切條
2。菠菜洗淨、焯一下
3。切段
4。坐鍋,放油
5。倒入菠菜,翻炒一會兒
6。添適量清水
7。燒開後,倒入餅條
8。放鹽,煮至餅熟透
9。放味精
10。翻勻,出鍋
11。上桌嘍
小貼士:
菠菜含有大量草酸,食用前焯一下最好。
六、涼拌果仁菠菜
食材:
菠菜300g 熟花生米50g 野生榛子50g 熟白芝麻10g 花生油1大勺 精鹽1小勺 香醋1大勺 辣椒油1小勺
做法:
1。菠菜洗淨;
2。用開水焯下;
3。撈出菠菜,涼水洗涼;
4。切段;
6。花生油燒熱,潑在菠菜上;
7。榛子切碎;
8。花生切碎;
9。加入精鹽、香醋、榛子、花生、辣椒油,撒白芝麻拌勻。
小貼士:
1、很多人喜歡吃菠菜,但是一定要注意不要直接烹調食用,因為菠菜含草酸較多,會對鈣的吸收有影響,一定要用開水燙一下,焯水後過涼,可使保持顏色翠綠。
2、果仁切碎,更易入味。
七、菠菜疙瘩
食材:
菠菜400g 香油適量 鹽適量 鹼面適量 辣椒麵適量 醋3湯匙 生抽1湯匙 麵粉適量
做法:
1。菠菜洗淨
2。菠菜切碎放盆裡
3。加入鹽,食用鹼面
4。用手揉搓至菠菜柔軟出汁
5。加入麵粉攪拌均勻,這裡麵粉不宜過多,過多口感不太好,太少也不行,不宜成型,以麵糊用筷子挑起來不流動為準
6。把麵糊放籠屜裡抹平,大火蒸二十分鐘即可
7。小碗裡準備好辣椒麵
8。起鍋燒油,油溫八九十度的時候,把熱油澆在辣椒麵上,這時候能聽到“吱啦”的響聲
9。加入生抽,醋,香油,鹽調味料就做好了
10。菠菜疙瘩切成塊裝盤,蘸料汁即可享用
小貼士:
1,這個不能另外加水,菠菜出汁很多,已經夠用了。
2,鹼面也不能太多,適量即可。
3,蒸好之後涼了再切,不粘刀。
八、涼拌芝麻菠菜
食材:
菠菜200g 香油少許 鹽適量 熟芝麻適量 味精少許
做法:
1。菠菜和芝麻。
2。菠菜洗淨切大段。
3。芝麻擀碎會更香。
4。焯菠菜。
5。菠菜焯好後撈出控水,放入鹽,芝麻碎,味精,少許香油。
6。拌勻即可。