即食鮑魚罐頭在國外一直很受歡迎，是我國食品出口大軍中的一匹黑馬。

然而在國內，大部分人都沒有聽說過。

在上個世界七八十年代，罐頭食品還是大家眼裡的“稀罕貨”，現在卻認為是“既沒有營養又不安全”的一種“垃圾食品”。

歐美國家家庭食材消耗中，罐頭類食物人均達到了90kg，國內只有1kg不到，這與國內食品安全問題近些年越來越被關注有關。

鮑魚罐頭

即食鮑魚罐頭到底有沒有營養？

答案當然是有營養，還很豐富。

之所以會有誤解，是因為大家犯了“想當然”的毛病。

大家擔心罐頭經過高溫殺菌之後，營養都流失掉了。

實際的情況，在1997年美國伊利諾力大學就發表過一篇論文，專門針對這種質疑。論文中用實驗的形式對比檢測了新鮮蔬果和罐頭蔬果的營養成分。

研究發現，除了水溶性維生素有所流失以外，其它的營養成分，包括礦物質、脂溶性維生素、膳食纖維、蛋白質等都沒有多少差異。

國外各種罐頭食品

同樣的，鮑魚本身也是定位在葷食中，水溶性維生素相對較少，即使製作成了罐頭，其營養成分幾乎沒有太多變化，更因為加入了多種珍貴食材熬製的香濃鮑汁，

營養反而更加全面豐富。

因為高溫殺菌的工藝方式，導致部分水溶性維生素流失的問題，實際上仔細一想，並不難理解，我們日常購買到的食材，從原產地到我們口中，

經過了長途運輸和高溫烹飪，一樣會流失掉這些水溶性維生素，甚至可能流失更多

。

於是對比起來，鮑魚罐頭的營養，與新鮮鮑魚比起來，有過之而無不及。

鮑魚和鮑汁

吃罐頭有沒有害呢？

答案當然是沒有。有害的話國家還會大力生產嗎？肯定不會的。

人們看多了觸目驚心的新聞，潛意識產生了一種，“外面的東西不乾淨”的誤導。更是多有所謂“專家”宣傳食品新增劑的危害，讓長輩們常常喜歡轉發朋友圈，告知親朋好友千萬別吃罐頭，有害！

可實際上呢，食品安全問題到底有沒有？答案肯定是有個別現象存在的。

只是國內的法律法規日漸完善，我們經過這麼多年的發展，社會進步和科技進步雙重引導之下，食品加工行業已經非常的標準化和安全化，不僅有國家的多重檢測，更是有生產時的多種標準，不論是衛生體系還是生產體系，都有行業和國家的多種監督。

選擇靠譜的廠家，是避免食品安全問題最好的辦法。

鹽和糖都屬於食品新增劑

另一個讓大家認為罐頭有害的罪魁禍首，是“食品新增劑”。

大家很長一段時間聞新增劑而色變，而實際上，食品新增劑並沒有那麼可怕，不談計量談毒性一向是科學界預設的“耍流氓”，更有甚者，“食鹽”就是一種食品新增劑，如果這都不能添加了，人類可能也要滅亡了吧。

當然，如果認為新增劑不好，這並沒有什麼問題，每一個人都有選擇權。就如同即食鮑魚罐頭，有些品牌是使用化學新增劑的配方，有些卻是純食材熬製，只要學會怎麼看罐頭包裝上的配料表就能很好的區分啦！

不同配方的鮑魚罐頭

養成購物先看配料表的好習慣，其實我們能獲得更多快樂！

綜上所述

吃罐頭並沒有害，選擇吃什麼樣的罐頭才是關鍵哦。