東北有很多名菜，例如東北亂燉，豬肉燉粉條，地三鮮等等，而我們今天要講的這道菜是東北蘸醬菜。這道菜的做法同其他幾種不同，它不需要你有多麼高超的廚藝，它的做法十分的簡單，但是它的味道卻非常的豐富，因此是一道非常適合廚房小白的菜品。東北名菜醬蘸菜，簡單方便又美味，一口便可以吃到幾種蔬菜。很多人喜歡吃火鍋是因為可以選擇自己喜歡的菜品，但是我想告訴大家的是這道菜依舊可以如此。下面快來跟小編一起學習一下這道菜吧。

東北蘸醬菜 營養省事又爽口

By 半滴雨‰

配料：

黃醬 1袋、肉餡 300克、蔥 小半段、紅椒 半顆、菠菜 1小把、豆芽 300克、黃瓜 2根、千張豆皮 5張、花椒麵 少許

烹飪步驟：

1。準備好肉餡和黃豆醬，黃豆醬一定別買黑色的那種，不好看也不好吃

2。鍋中放適量油，倒入肉餡炒散，加入少量花椒麵

3。待肉餡炒至微焦時，倒入黃豆醬與肉餡翻炒

4。小火慢燉5分鐘左右

5。盛起來，黃豆醬本身鹹，無需再放鹽等調味料

6。準備配菜，蔥切小段再切絲

7。紅椒切絲

8。黃瓜切絲

9。綠豆芽焯2-3分鐘後撈出

10。菠菜焯3分鐘左右撈出過涼水捏出水分切成段，不要切太碎，揉成團裝盤

11。豆皮切成均勻的方塊狀 不要太小，會卷不下菜

12。裝盤後真的很好看

13。用菜蘸醬吃或者用豆皮抹完醬再卷菜一起吃 簡直人間美味啊

烹飪小貼士：

挑選豬肉小技巧小貼士：1。在快接近豬肉攤位的時候，就要大致掃一眼，肉色鮮豔，有光澤的，應該是首選攤位了。光澤，這是檢驗新鮮度的很重要指標了。2。看瘦肉的顏色，雖然說放了瘦肉精的豬肉鮮紅，但事實上精肉紅一點的，會比較香，這個沒錯。連精肉都發白的豬肉，真的不需要考慮，口感香味都不咋滴。3。相比之下，肉皮薄的豬肉會嫩一些，毛孔細膩，燒起來出油也比較多，異味少，是值得考慮的。4。看豬腳及外形，特別大和特別小的豬，不要買，因為這個不正常。大的可能是老公豬母豬，那會很騷臭的。特別小的是什麼？有病連忙殺掉的可能是存在的。

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