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美食推薦:香茅炒牛肉、靈芝土茯苓煲龜、革命百花餅製作方法
- 2021-10-18
簡介河蝦仁剁成末,與革命菜末一起放入薑汁酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香油調味製成餡心
土茯苓煲龜有什麼功效
香茅炒牛肉
原料:
牛裡脊片200克。
調料:
醃料(蒜蓉、紅蔥頭碎各5克,香茅碎20克,白糖2克,黑胡椒、泰國魚露各5克),色拉油20克。
做法:
1、將牛肉片用醃料醃製一個晚上。
2、炒鍋燒熱入色拉油,倒入醃製好的牛肉片翻炒至熟即可。
靈芝土茯苓煲龜
主料:靈芝100克,土茯苓200克,龜肉200克,瘦肉400克。
配料:生薑,陳皮,甘草適量,山泉水2000克。
調料:鹽5克,料酒適量。
製作:
1、靈芝、土茯苓切片待用;
2、龜肉和瘦肉分別飛水,龜肉飛水後用薑汁酒炒香待用;
3、取煲一個,將主料和配料放置煲內加入山泉水、料酒,用武火燒開後,改用文火煲2。5—3小時後,調入鹽即可。
提示:土茯苓在煲前用平底鍋或烤箱烤香,這樣煲出來的湯更香濃。
革命百花餅
特點:造型美觀,色澤金黃。
原料:革命菜500克,美玫粉(美玫粉是一種低筋麵粉,也可以用其他麵粉代替)500克,河蝦仁250克。
調料:薑汁酒10克,白胡椒粉2克,鹽3克,雞精7克,香油10克,色拉油750克,雞蛋液4只。
製作:
1、將美玫粉用200克開水和成麵糰,餳放30分鐘。
2、將革命菜放入沸水中汆水後剁成末;河蝦仁剁成末,與革命菜末一起放入薑汁酒、白胡椒粉、鹽、雞精、香油調味製成餡心。
3、將麵糰揉勻,下成10克一個的劑子,然後擀成面片,將餡心放入一個麵皮中,用另一個麵皮覆蓋其上,將兩個面片捏緊,拖雞蛋液後放入五成熱的色拉油中小火浸炸5分鐘,取出後控油裝盤。