第一次看印度片的時候，發現裡面的角色無論貧富，幾乎都嫻熟地用手吃飯：只用三四個手指，不但能吃米飯，甚至還能把菜湯同米飯一起攪拌，然後一一送進嘴裡，就連稀粥也能用手抓入口中。

當你看到這樣的情景時，是不是彷彿發現了新世界，並且有很多小問號：“不髒嗎？”

你可能不知道，全世界有1/3的人都在用手吃飯。他們居住的範圍，能從北部非洲一直延伸到南亞次大陸。

南亞/東南亞地區：

國家：印度，巴基斯坦，馬來西亞，印尼，菲律賓，蒙古，柬埔寨等

南亞，東南亞地區以米飯為主食

在南亞、東南亞地區，除了受中國影響較深的

越南

之外，大多數國家都盛行徒手進食。

越南人也用筷子吃飯

他們吃飯時不用桌椅，或只用桌子，不用椅子。柬埔寨人平時用餐時，像日本人一樣，腳向後席地而坐。

而在馬來西亞，不論城鄉，馬來人用餐時都把食物擺在地上、草蓆上或地毯上。男人和年紀大的女人雙腳交叉在前，盤腿而坐，其他女人屈腿而坐。

中東阿拉伯地區：

國家：沙烏地阿拉伯，阿拉伯聯合大公國，科威特，卡達，摩洛哥等

有人曾開玩笑：“

用手吃飯是因為太窮買不起餐具嗎

？”富得流油的中東石油國沉默不語，表示有受到冒犯。

中東地區的穆斯林大多習慣用右手吃飯，

在信仰伊斯蘭教的人們眼中，左手是不潔淨的手，不能用來吃飯。

除了進食，阿拉伯人在平時幹活或者走路的時候也是這樣，伸出來的往往是右手，左手則會用長長的布料裹在腋下，有需要的時候可能會伸出來幫襯一下，然後就嗖一下就藏回去了。

非洲地區：

國家：迦納，衣索比亞，坦尚尼亞，肯亞等

非洲絕大部分國家都在用手抓飯。他們通常是用某種澱粉類主食勺取配菜食用，例如西非用根莖類做的fufu、南非用玉米做的烏咖哩、以及東非用苔麩做的英傑拉。

英傑拉Injera

在衣索比亞，有個習俗是拿沾好醬的英傑拉餵給坐在身旁的人。衣索比亞人認為，

用左手會帶來不幸，只用右手進食。

可以看到，世界上用手吃飯的民族雖然吃的食物各有差異，但都

忌諱用左手

，認為左手不潔，因為他們一般在如廁後用左手來洗屁股，或者認為左手與葬禮有關。

由於用手吃飯，餐前洗手顯得尤為重要。在印度餐館或別人家裡吃飯，當快吃完的時候，主人往往會給每人端上一小碗溫水，上面還漂著一塊檸檬，這水可千萬不能喝，

是用來洗手的

。

有人認為即便如此，還是覺得用手吃飯與文明相去甚遠。但其實，這種文明的背後實有很深的內涵。他們相信，食物是神聖的，在整個進食過程中，

唯有親手觸控食物，嗅聞它，揉捏它，感受它的溫度，才能品嚐、享受到食物的真味。

更有說法認為，人的5 個手指頭代表了自然的5 種力量，大拇指是火，食指是空氣，中指代表空間，無名指代表水，小指則代表土。所以用手抓食物的時候，就是綜合這5 種力量，讓人體驗到進食時

跟宇宙間的神聖關係

。

而從實際意義上看，用手抓飯可以

提前瞭解食物的溫

度，避免燙著舌頭或者口腔。更有研究指出，徒手吃飯的速度比較慢，可以

避免吃太多

。

對於習慣於用筷子進餐的我們而言，用手吃飯似乎是另一個世界的體驗，有點難以接受。但其實，我們大部分人都有用手吃東西的時候，比如，有多少人會用筷子吃包子、小龍蝦、薯條、漢堡？

被全世界認為最有潔癖的日本人，吃握壽司時，唯一正確的方式，就是用手。

用手吃飯只是一種地域文明，我們可以感到詫異，但諸如“噁心”“落後”之類的形容，未免是一種冒犯。

不帶優越感並予以尊重

，才是我們應有的態度。