不是會冒泡的就叫做香檳.

100塊以下的氣泡酒多得是

300塊以下香檳卻幾乎找不到

香檳為什麼這麼貴

就因為瓶子長得比較高階嗎？

那你就錯了哦~

瞭解香檳價格之前

小菲先帶大家瞭解一下什麼是香檳

一：什麼樣的起泡酒才能稱之為香檳？

長久以來

仍有許多人分不清香檳（Champagne）與起泡酒

其實，香檳是一種特殊的起泡酒

但並不是所有會冒泡的都能叫做香檳

那麼，什麼樣的酒才能被稱香檳呢？

讓我們來看看吧

1.產自法國香檳區

2.按照法定產區的規定進行種植和釀造

3.釀造香檳的葡萄，必須手工採收

4.限制釀造香檳的葡萄品種。

5.使用香檳法在瓶中進行二次發酵

6.至少在瓶中陳釀15個月以上

7.及符合其他法律規定的條件

只有符合以上7條的起泡酒，才能被稱之為香檳。

這也是，香檳價格如此之貴的原因之一，除此之外，香檳釀造對葡萄以及氣候也有著苛刻的要求。

二：葡萄品質的限定以及苛刻的氣候條件，是香檳價格較高的第二個原因。

根據法律，只有選用指定的葡萄品種，如：霞多麗、黑皮諾、莫尼耶、小美夜、阿芭娜、白皮諾、灰皮諾等葡萄釀造，再根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒，才可標註為香檳（Champagne）。

而在香檳產區，苛刻的氣候條件使得香檳酒的釀造超乎尋常的困難。

香檳產區的年均氣溫僅為11。1攝氏度，地球上適合種植釀酒葡萄的地區需要在緯度30-50度之間，而香檳區的緯度則剛好在北緯49度，靠近臨界緯度的事實使得香檳區的葡萄很容易受到災難性溫度和嚴重氣候環境的影響。

受到大西洋溫和氣候和大陸性氣候的影響，全年幾乎都處於低溫狀態而沒有明顯的季節性變化，加上大陸性氣候帶來的冬霜侵害，這些氣候條件都使得香檳區種植葡萄的成本相對較高。

根據資料顯示，香檳產區每公頃的葡萄園價值不低於100萬歐元（約￥800萬）。

三：昂貴的釀造工藝，是香檳酒貴的重要原因之一。

香檳的釀造必須使用傳統的”香檳製法“，也就是在經過第一次的發酵及裝瓶後，酒會在瓶內進行第二次的發酵的方法。瓶內二次發酵的釀造工藝對釀酒過程要求非常苛刻，同時也非常耗費時間。

簡單來說，香檳的釀造需要經過以下幾個步驟：

1. 葡萄在採收之後立即壓榨成葡萄汁，並進行第一次發酵；

2. 釀酒師以不同葡萄園和年份的葡萄酒基酒對香檳酒進行調配；

3. 裝瓶後在酒瓶內新增糖和酵母進行第二次發酵；

4. 當香檳於瓶中達到所需的陳年年份後，就要進行“除渣”，即除去瓶中的酵母殘渣。

香檳產區的法律規定，香檳必須在酒瓶中發酵至少15個月，以便香檳酒的味道完全展現。如果當年收成的葡萄良好，往往會被用於釀造年份香檳（法語：millesimé，意為千年），這表明該年份的香檳品質優良，需發酵至少3年。

四：影響香檳價格的環境原因：儲藏時間和資金流成本。

法律規定無年份香檳酒要陳年至少15個月以上，年份香檳則要至少儲藏三年才能出廠，數以千萬計的香檳在酒窖中陳釀，全部手工擺放，對人力成本及酒莊的現金流也是極大的考驗。

而海外消費者想要享用一款香檳美酒，就要承擔高昂的海關稅，消費稅，增值稅，運輸等中間環節而產生的各種費用。

而這些費用又是不可避免的（難道坐個飛機來法國，抗100瓶回國嗎？扭了腰怎麼辦？香檳很重的！）。

並且，香檳酒莊在全世界各地實行獨家進口代理制度，大家哪怕到訪酒莊，也最多隻能買走幾瓶，不能大批次購買。

說了這麼多，大家有沒有對香檳的價格，有所理解呢？

但是，最後，小菲不得不說一句，部分香檳產自法國香檳區，並不是所有的香檳都來自法國，最開始小菲就已經說了，滿足7個條件的起泡酒，都可以稱之為香檳，而且一般滿足了小菲說的那7個條件的香檳，口味也都不會差的哦~

不信你可以買了試試，這款粉紅香檳，不會輸給法國香檳的。（點選下圖即可購買）

菲力比安

一個有故事的酒莊