秋葵的口感比較特別，喜歡的人會覺得很好吃，不喜歡的人會覺得絲絲連連無法接受。

秋葵被稱為人類最佳的保健蔬菜之一，主要有降血糖，補鈣和保護腸胃等。對於青少年來說多吃秋葵還可以保護視力，秋葵也是減肥佳品，高營養，低脂肪，低熱量，無膽固醇。

涼拌秋葵是最簡單的，也是最普通的一種做法，單純的秋葵加少許調味品，充分發揮秋葵本身的口味與功能。

【涼拌秋葵】

——【食材準備】——

【食材】：秋葵1盒

【配料】：大蒜3瓣，小米椒3個，

【調味料】：油少許，生抽1勺，醋2勺，蠔油少許，糖適量

——【烹飪步驟】——

第一步：秋葵洗乾淨，辣椒和蒜切末。

第二步：秋葵在開水中燙一下，加少許鹽。

第三步：燙一分鐘左右，撈出過涼水。

第四步：切去根部。

第五步：煎鍋中放少許油，下大蒜辣椒爆香。

第六步：鍋中倒入生抽，醋，蠔油，糖，拌勻。

最後倒入盤中，酸辣開胃，味道不錯的涼拌秋葵做好了。

開吃。清爽可口，味道鮮美！

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小貼士：1.燙秋葵的時候加少許鹽，可以保持脆綠。

2.不能吃辣的可以少放一點小米椒。

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