雞蛋和這菜天生一對，春天要常吃，清腸刮油又爽口，天天吃不夠。大年初一把家裡冰箱囤的滿滿的，盒子裡裝不下的就放盒子與盒子這間的縫隙裡，當時就想，這樣滿滿一冰箱的菜夠吃上一個月了，宅家中大半個月，今天發現冰箱裡囤的菜炒了一大半了，囤的菜我是先挑有葉子難存放的先吃，這幾天剩下的都是沒葉子的蔬菜了，只有青椒、辣椒、番茄、黃瓜、萵筍、乾絲和山藥這些了，這些食材儲存期長一點，還是比較下飯的食材，加點雞蛋炒炒簡單快手又下飯，清洗起來也方便，春天常吃的話也不用擔心會長肉。

​今天要跟大家分享的是線椒炒蛋，一道非常普通的家常菜，簡單快手又美味，最關鍵的是這道菜很下飯，每次給家人做這道菜，米飯要多煮二碗，噴香的雞蛋包裹著有點辣的線椒，吃在嘴裡香香的帶點辣味，非常的開胃，喜歡的親可以試試噢，這線椒好儲存，平時冰箱備一點又不佔地方。

​【線椒炒蛋】

材料：線椒150克、雞蛋2個、大蒜2瓣、鹽4克、料酒半湯匙

做法：

1。準備食材，大蒜去皮切成薄片備用。

​2。線椒去頭去尾清洗乾淨放案板上切成小段備用。

​3。雞蛋磕入碗中，放入一克鹽、一湯匙溫水和半湯匙料酒攪拌均勻。

炒雞蛋的時候加少許溫水，這樣炒出來的雞蛋又嫩又香，加上少許料酒的話可以去掉雞蛋的腥味。炒雞蛋的話不要事行攪拌好放在那裡，只需要炒前攪拌好就可以。

​4。熱鍋熱油滑鍋後放入蒜片翻炒出香味，炒菜的時候用食用油滑下鍋這樣炒菜的時候不會粘鍋。

​5。放入線椒大火翻炒斷生。

​6。繼續開著大火，將蛋液淋入鍋中，稍作凝固翻炒均勻。

​7。鍋中放入三克鹽大火翻炒均勻出鍋。

​美味的線椒炒蛋就做好了。

​食材簡單，調料也簡單，所以很少下廚的話也可以試試噢，宅家裡的話比吃泡麵強。

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