營養美味的茄汁菊花魚杏鮑菇，酸爽解膩，下飯又解饞

茄汁菊花魚杏鮑菇看上去像魚，吃起來有肉的口感，實際上是營養豐富的蘑菇。

蘑菇是家庭常用的食材，因為營養豐富，還低脂肪，低熱量，也是很好的減肥食品。杏鮑菇是蘑菇家族裡的大個頭了，一整隻全部可以吃，不用像青菜那樣還得費勁摘洗菜葉，

做起來十分方便。

杏鮑菇和番茄汁配起來口感怎麼樣呢？實踐告訴我們，太好吃了。改刀成菊花魚狀，不知道的還以為是魚呢。不是肉，但吃起來有肉的口感。

大口大口的放在嘴裡，裹著酸甜可口的番茄汁，一頓能吃一大盤。

要說起蘑菇的營養價值，恐怕在蔬菜裡沒誰能比了。蘑菇的蛋白質含量極高，是不可多得的優質植物蛋白來源。蘑菇還富含人體必需的氨基酸，

這種氨基酸是人體自身不能合成的。

多吃蘑菇能增強人體免疫力，增進食慾，老少皆宜。脾胃虛弱的人不適宜吃太多的大魚大肉，但多吃蘑菇不會給胃腸增加負擔，而且還補充了營養。蘑菇中所含的熱量極低，是減肥人士的最愛。

要減肥的朋友不妨多學幾道蘑菇的做法。

蘑菇的吃法多種多樣，常見蘑菇做法比如蘑菇燉小雞、涼拌金針菇，蘑菇還是吃麻辣燙的必備菜。杏鮑菇通常用來炒菜、拌菜，味道非常鮮美。又因為杏鮑菇比較大，肉質滑嫩厚實，嚼在嘴裡爽滑無比，

很多大菜選用的蘑菇都會用到杏鮑菇。

這道茄汁菊花魚杏鮑菇又是怎麼做的呢？

【菜品】 ：酸爽解膩營養豐富的茄汁菊花魚杏鮑菇

【所需食材】 ：杏鮑菇若干，番茄醬10克，澱粉一勺

【烹飪過程】 ：

1、杏鮑菇洗乾淨，擦乾表面水滴，均勻切成2至3釐米的段。

2、將杏鮑菇平放在砧板上，表面切十字花刀。橫切數刀，再豎切數刀，每刀間隔儘量保持一致，注意不要切到底，底部不要切斷。

3、鍋中倒水，水燒開後，將切好的杏鮑菇放入鍋中焯水，這個步驟要把杏鮑菇燙到熟。

4、盛出燙好的杏鮑菇，瀝乾水分，裝在盤中，把準備的澱粉倒入，裹在杏鮑菇上，每個杏鮑菇上都均勻裹上澱粉。

5、另起火，鍋中倒油，油七八成熱時，將裹好澱粉的杏鮑菇一隻只放入油鍋，炸至金黃。

6、開始做醬汁：鍋中加入適量清水，倒入番茄醬，不斷攪拌，將番茄醬熬成濃稠的番茄汁。

7、把熬好的番茄汁均勻的淋在杏鮑菇上。

【烹飪技巧】：

1、杏鮑菇挑選大小均勻，筆直一點的。

2、圖省事兒不想熬番茄汁的，可以直接購買成品番茄汁，超市都有賣。如果想吃甜一點的，就在番茄汁里加一點點白糖或蜂蜜。

3、炸杏鮑菇時掌握火候，注意不要炸糊，杏鮑菇成金黃色時，立即撈出。

4、這道菜為了成品美觀，食材選用了杏鮑菇，自己在家做時除了杏鮑菇，還可以用香菇、雞腿菇、海鮮菇……各種蘑菇都可以嘗試一下。