【私信】我試喝隨機茶樣

剛入門的茶友時常面臨一個考驗，就是

如何迅速判斷眼前這道茶的品級高低

。這不僅關乎面子，你的識茶水平是你結交茶友的資本，

也是你能不斷喝到好茶的根本原因

！

下面高手傳授幾招給你，教你如何一眼看出茶的高低：

當然，還要特別提醒一點，這些表面的技巧不能替代真功夫，真想喝懂茶還是要老老實實地積累經驗，兼收幷蓄，穩步成長

開湯前

『看幹茶整體』

條索整齊，色澤勻整，

無過多碎末雜質

的為上；

粗細不一，色差明顯的為下，並且有

拼配之嫌

。

『看幹茶個體』

如條索緊結，

油潤光澤

，色澤自然的為上；

條索粗散，

暗啞無光

，色澤過於鮮豔，或者特別乾枯沒有活力的為下。

『聞幹茶』

香氣純正，穿透力強

的為上；

有異雜味兒

，香氣飄忽的為下。

但是，並不是好茶都會很香，尤其是

陳年老茶，幹茶也許聞不到香氣

。這裡就要區分香氣淡和香氣飄忽不定的區別了。簡單說，它可以不香，但不可以香得亂。

開湯後

『看杯蓋』

如果是用蓋碗泡，洗茶的時候注意看浮沫，

浮沫少

，很快散去，

杯蓋上基本沒有雜質

的為上；

浮沫多而不散

，杯蓋上殘留較多雜質的為下。

好茶在整個製作和倉儲過程中都被認真對待，這個道理很通吧。

『聞杯香』

首先要熱嗅時沒有令人不悅的氣味，外加

香氣濃郁純正，冷卻後掛壁持久

為上；

熱嗅有酸、澀、焦等異味，香氣蕪雜，不持久者為下。

品飲中

『入口』

茶湯的滋味豐富多彩，難以描述清楚，但有一點共通的是：

茶與水的融合度越高越好

。

借用茶友的口頭禪“這茶讓水變得好喝了”，這是最簡單卻也是最難達到的要求。

這口茶湯如果真正愉悅了你，它必然不差！

『回味』

茶湯

下喉，對茶的真正考驗才開始。

入喉順暢，香韻在口腔與鼻腔中停留時間長，舌面或口腔生津回甘強烈

的為上；

入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時強烈，舌面發澀，嘴裡好像有一層塑膠薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問題。

『看湯色』

澄淨透明

的為上；

混濁不清

的為下。

『湯色變化』

如果沖泡手法正常，那麼整個品飲過程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級了。

全程

湯色穩定，漸漸變淡的

為上；

幾道之後滑坡厲害，非常

不耐泡

的為下。

對於茶湯品質有急速改變的，要小心

“靠工藝拉昇原料品級”

的可能性。

品飲後

葉底如女人的面板，藏不住秘密。

『看葉底柔韌度』

好的葉底要舒張自然，

柔軟而有彈性

。

過於僵硬或者過於嬌嫩都不算上品。

用手輕輕揉捻，不容易揉爛的比一捏就碎的好。

『看葉底顏色』

一眼望去葉底呈統一的顏色，

沒有明顯的深淺

的為上；

斑駁相間，或深或淺，就要小心了。

葉張中如果有灼傷紅斑的，則

製作工藝不夠好

。

『看葉底光澤度』

將葉底控去水分後自然晾放幾分鐘，迅速失水錶面乾燥的一定不如

始終保持油潤

的葉底。

這和面板的鎖水能力異曲同工。

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