蝦的營養價值很高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。蝦是高蛋白、低脂肪的水產品，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂、碳水化合物等多種營養成分。

除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。所以，吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。蝦對人體有這麼多的好處，那你知道吃蝦有哪些禁忌嗎？

1、不能吃蝦頭

小龍蝦的蝦頭部分千萬千萬不能吃。專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。

2、不能吃死蝦和變質的蝦

蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。

還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。

3、蝦不能和這些食物一起吃

蝦不能與狗肉、南瓜、雞蛋、葡萄、山楂、柿子等一起吃，否則將會引起身體的各種不適。

吃麻辣小龍蝦的時候會辣，很多人喜歡在吃的時候喝點冰飲，這樣也是不行的。

此外，吃蝦時要注意衛生安全。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透後食用。吃不完的蝦要放進冰箱冷藏，再次食用前需加熱。