羊瑞堂，就吃羊，一招鮮，吃遍天。如果你沒有機會去陝北，從未品嚐過地道的陝北美食，不用遺憾，創始人高堂主的第三代掌門人、98年的小姐姐、身高一米八，還是世界旅遊小姐冠軍，國家一級游泳運動員帶著西安羊肉的翹楚羊瑞堂來到廈門了！

有幸一起在羊瑞堂廈門站“名羊天下”美羊品鑑，一品老闆小姐姐的手工扯麵，帶來的正宗地道陝北美味——舌尖上的羊肉。

走進一樓店內，滿眼盡是搶眼的色彩，就餐環境敞亮大氣、精緻溫馨。二樓大家烤羊莊更是公司團建、聚會、尾牙、年夜飯首選，分量足、價效比高，超有長安大排檔之氛圍感。不管是一樓二樓都坐擁絕佳鼓浪嶼一線海景C位，於此，瞰海吃羊，食者無不交口稱讚。

店裡的人氣王當屬這一整隻烤全羊，它自帶BGM出場，頗具陝北當地儀式感。這是正宗寧夏鹽池灘羊，也是隻有50天左右的小羊羔，外酥裡嫩，沒有羊羶味，超級過癮。

烤羊腿先上桌，帶上手套手撕著吃才過癮，滿口軟爛嫩香，豐腴肥美，不膩不羶，羊肉的鮮美完全被呈現出來，滿足感不言而喻。

鐵鍋燉小公羊，這道鎮店之寶，它是羊瑞堂品牌的發家菜，也憑此登上黑珍珠餐廳榜單。它的的魅力，就像陝北人一樣豪爽，連骨的大塊肉燉的軟滑嫩，容易脫骨，嚼起來卻有彈性，熬出來的湯白而濃郁，喝一口驅寒暖身，簡直不能再美了。

羊瑞堂正宗的西北烤串，夏夜裡，鼓浪嶼作伴，擼著串，喝著啤酒，和朋友談天說地，這份悠然自在確實讓人嚮往！這裡的烤羊肉串外焦裡嫩、烤羊腰的鮮嫩細膩、烤羊蹄的膠質滿滿，就連錫紙金針菇、錫紙娃娃菜、烤玉米和烤麵筋也是別是一番風味。

在羊瑞堂更像是一夜去了趟西安，彷彿走進長安大排檔，三十道西安小吃令舌尖味蕾流連忘返了！

榴蓮妃子笑，你能想到荔枝的可愛造型下確是爆開榴蓮的口感。回坊黃米涼糕軟糯香甜，妙筆生花的桃酥，桃香四溢，老西安釀皮拌出西安味，口感一秒入夏！

小南門梆梆肉，小南門梆梆肉，實則燻腸，有點嚼頭，肥而不膩。辣子胡麻餅，堪稱餅中一絕，讓我想到唐代大詩人白居易的《寄胡麻與楊萬州》一詩。

油潑榆林老豆腐，馳名中外的榆林豆腐具有白嫩細膩、味香可口、營養豐富，實屬“桃花水滿街淌，豆腐白嫩又香”~ 作為分子料理的酒釀湯圓，甜美驚豔收尾。

羊瑞堂西安鐵鍋燉小公羊

廈門市思明區鷺江道和平碼頭3-111號