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3000元斤的龍井,他卻開價200元,誰給的勇氣?
- 2022-07-27
龍井綠茶多少錢
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每年春茶季,都有很多茶友從全國各地湧向杭州西湖,旅遊的同時順便買些新鮮上市的西湖龍井回去品嚐。
但是,到了西湖就能買到正宗的西湖龍井嗎?家住西湖區翁家山(獅峰龍井產地之一)的孫阿姨,就不止一次碰見過冤大頭。
▲翁家山
據孫阿姨介紹,一位山西的客人最近6年幾乎每年都要到西湖一趟,但還不知道正宗的西湖龍井長啥樣。當孫阿姨給他品嚐獅峰龍井時,他還覺得“
太醜了,顏色不正
”。但喝完孫阿姨的龍井後,他才發現,原來獅峰龍井跟自己以前高價買回去的各種龍井有很大的區別。
無獨有偶,遼寧的郭先生也在翁家山一帶買了6年的龍井。他每次找到孫阿姨,張口就要“外形漂亮、顏色綠油油、小小的”茶葉,孫阿姨無奈,只能給她拿一些外地的龍井,價位大約為600元/斤。孫阿姨說,這種茶雖然好看,但是屬於機械製作的,口感苦澀,沒有回甘。
今年,孫阿姨想給郭先生推薦自家的正宗獅峰龍井,價位在3000元/斤左右,郭先生看到後卻很不屑地說:“這種樣子的茶葉我只出200元/斤”,讓人哭笑不得。
去過西湖茶區的人應該都能看到,各個街角,馬路兩邊,到處都有人兜售所謂的“獅峰龍井”,這些茶葉的價格竟只有專賣店的一半,甚至五分之一而已。慕名而來的外地遊客,往往擋不住這樣的誘惑。其實,懂行的人都知道,在產區買到的也未必是正宗的西湖龍井。
有知情人稱,一些大的茶葉公司在省內其他地區設有大片茶葉基地,收來的茶葉都打上“西湖龍井”牌子銷售。而具體的數量外界很難掌握。
雖然說現在是一個看臉的世界,但在選購茶葉時,光關注顏值是會上當受騙的哦!
獅峰龍井也有一顆愛美的心,但它的原料和工藝註定了它與“顏值”無緣。那麼問題來了,以獅峰龍井為代表的西湖龍井,為什麼就不如外地龍井好看呢?小懂專門請教了西湖龍井權威專家沈紅老師。
沈紅老師從幾個方面進行了解釋:
1、獅峰龍井外形稍偏大,特級要2.5cm-3.2cm左右,茶條更大,也更容易斷碎;
2、獅峰龍井多選擇一芽兩葉的鮮葉,加工時手工成分高些,較多折皺、重實;
3、最後起鍋時又會提一下溫,乾燥度更高,更易碎裂。這也就形成了獅峰茶的特色,幹香撲鼻。
▲手工輝鍋
我們根據沈紅老師的權威解釋,來做一下適當的延展:
第一、色澤方面,獅峰龍井並不是翠綠色,而是有天然的糙米色,呈嫩黃色。上面提到的兩位冤大頭,他們之所以上當受騙,最大的原因就是認為“色澤翠綠為上佳”,童靴們一定要記住,最正宗的獅峰龍井榦茶色澤為“
糙米色”,“糙米色”,“糙米色”
!
▲獅峰龍井正宗“糙米色”
▲貴州龍井榦茶
第二,從外形來講,
獅峰龍井的外型要比其他龍井的要更大一些
,獅峰龍井龍井的葉片採摘一般都選擇2。5cm到3。2cm,條索挺直,扁平光滑,無茸毛,茶葉的手感滑而重,大小、長短都均勻光潔。而其他地區的龍井多會選擇1。5cm至2cm。
第三,從香氣方面來說,
正宗獅峰龍井茶沖泡後散發出豆花或板栗香
,口感鮮嫩高爽,湯色嫩綠明亮,泡過兩泡後,茶香雖淡仍在。這是因為獅峰龍井殺青的程度和炒制的手法與其他有所不同。獅峰龍井一般不會是我們常說的豆香。
▲獅峰龍井
第四,滋味方面,
獅峰龍井的滋味鮮醇柔和,嫩鮮,回甘較好
,細細啜之,馥郁若蘭,滿口生津,甘鮮之味許久不散;而其他龍井屬醇爽。 兩者的差異雖不是很大,但是,仔細看來,還是不難分辨的。有些假冒的獅峰龍井茶滋味濃略澀或青澀,有足火味。
▲四川龍井
其實,大家只要堅持一點就不會上當,那就是,
真正的獅峰龍井葉片偏大,更容易碎裂,所以普遍顏值較低。
當然,小懂介紹了這麼多鑑別獅峰龍井的方法,但這並不意味著除了獅峰龍井就沒有好龍井了。可以說很多地區的龍井,原料很好,工藝也非常不錯,經過精工細作的龍井完全可同西湖龍井媲美。本文主要是透過故事,提醒大家買茶時要多加小心,多品多看,花了“獅峰龍井”的價,就要喝到“獅峰龍井”的茶。
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