香姑和西蘭花怎麼炒

大家好，我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專注分享家庭美食

西蘭花是家庭餐桌上常見的一個綠色蔬菜，有著非常高的營養價值，西蘭花中的營養含量不僅很全面，而且要比其它蔬菜含量更高，就是因為營養全面價值高，所以被冠上“蔬菜王冠”的稱號。

到了夏季人們的食慾有所降低，這個時候如果有一個清爽開胃的飯菜，那是最合適不過了，西蘭花也是涼拌菜中的佼佼者，很多家庭對西蘭花的做法多見涼拌， 涼拌後的西蘭花有著清脆的口感、淡淡的清香，非常適合現在的季節食用。

今天舒晨分享一個營養更全面的西蘭花做法，簡單易做，顏值還很高。

【香菇西蘭花】

材料：西蘭花、香菇、瘦肉

輔料：大蔥、大蒜、辣椒

調料：食鹽、水澱粉、生抽、蠔油、白糖、老抽、胡椒粉

做法：

1。首先處理食材，把西蘭花切成小朵，瘦肉切成小肉丁，香菇在頂部切十字花刀，大蒜拍碎後切細末，大蔥切蔥花。

2。香菇切十字花刀只需要在表面斜切兩刀即可。

3。鍋內加大量清水燒開，燒開後滴入幾滴植物油，再放入西蘭花焯水1分鐘，焯水1分鐘後控水撈到涼白開內過涼水，過涼水後更翠綠。

4。撈出西蘭花後再下入香菇焯水2分鐘，使香菇斷生。

5。另起鍋熱鍋後加入適量植物油，熱鍋涼油下入肉丁翻炒。

6。炒至肉丁變色後加入2克料酒去腥，再加入蔥蒜和辣椒，爆出香味。

7。聞到香味後淋入適量清水，然後調味，加入2克食鹽、5克生抽、3克蠔油、1克白糖、2克老抽，翻炒均勻後下焯水後的香菇煮2分鐘入味。

8。香菇煮2分鐘後，淋入適量水澱粉使湯汁濃稠。

9。把過涼水後的西蘭花碼在盤子底部，再把香菇放在頂部。

10。最後把鍋內的湯汁澆在上面即可完成。

好了，我們這個營養豐富的香菇西蘭花完成，好吃又好看，希望您能夠喜歡。

小貼士：西蘭花焯水前記得放植物油，這樣可以形成油膜，減少營養流失的同時更翠綠。西蘭花焯水時間不宜過長，時間長會變得軟爛，影響口感。

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