哈哈！大家看我的文章就會知道我家有多喜歡吃麵食了吧。其實各種各樣的蔬菜都可以調餃子餡，我發的其實只是個人覺得比較經典好吃的，如果你有什麼好的建議可以分享哦！

江南靖士陳志歲《詠荷》所描述：“身處汙泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裡，不待風來香滿池。”說的就是今天的主要食材——蓮藕。蓮藕即可生食又可熟食，是比較常用的 餐用菜 之一。蓮藕的藥用 價值也相當高，它的根葉。花須果實皆是寶，都可滋補入藥。三高人群和想美容瘦身的漂亮美眉一定要多吃哦！今天分享的餃子就是蓮藕豬肉餡的，掌握小技巧，口感特別好吃，我家孩子特別喜歡這餡的餃子，每次都吃到撐。

材料：麵粉 豬肉 蓮藕 蔥姜 花生油 鹽 醬油 耗油

做法：

1麵粉活成麵糰。因為蓮藕質地比較硬，一個小竅門，先用擦絲器擦成絲，就會非常快的剁成碎末。

2豬肉剁成肉泥，加入蔥碎，姜碎，花生油，鹽，醬油，耗油攪勻。因為我用的肉比較瘦，所以加入的花生油多一些。

3朝一個方向攪上勁，中間加入適量的清水，讓水徹底融入到肉餡中，這樣餃子餡更加鮮嫩不柴。

4肉餡中加入剁碎的蓮藕。

5攪勻即是好吃的餃子餡。

6麵糰就成小劑子，擀出餃子皮，中間放餡。

7放到食指上，兩個大拇指一捏餃子就包好了。

8入開水鍋煮熟即可。

餃子皮我一般都是自己做，老感覺買的口感不如自己做的。擀餃子皮也有小技巧，要擀的中間稍厚邊上稍薄的圓皮，這樣才最好吃。

用作包餃子的肉餡，要用刀剁的才好吃，當然讓商戶攪成顆粒狀也可以，儘量別攪成泥狀。

調肉餡的時候，中間加入清水，餃子餡才會很潤。

明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，餃子餡有很多的調法，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒美食的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦。