一句話概括：相比秋天的奶茶，冬天的烤地瓜更能帶來的甜蜜幸福感，只不過，甜蜜也是要講究方式方法的。

說到小時候，在冬天最美味的零食，烤地瓜申請出戰。

每到天氣轉涼，就會有上了年紀的老大爺，用略顯破舊的大鐵桶製成的，把熱乎乎的烤地瓜攤，推到街頭巷尾。

吃起來甜，還能暖手，試問誰能拒絕這樣的烤地瓜呢？

只不過，小時候的我們，只顧著吃，壓根沒有心思考慮，為什麼烤地瓜，就這麼甜呢？

為什麼外面的烤地瓜比家裡的更甜？

小時候有傳言說，外面的烤地瓜加了糖精，這基本上是家裡大人為了省錢，不想給你買，騙小孩的說辭。

外面的烤地瓜更甜，原因有二：

一是品種，外面的烤地瓜會使用煙薯25號、六鰲蜜薯等品種，這些品種的甜度都更高；

二是工藝，也就是烤制時間和溫度，烤地瓜的甜來自於生地瓜中的澱粉分解成麥芽糖，外面的烤地瓜的會高溫烤制一個小時以上，烤好後還會保溫一段時間，足夠高的溫度與足夠久的時間，讓澱粉

充分的轉化

為麥芽糖。

小孩子愛吃的烤地瓜，情侶約會卻很少吃。

大家都知道，地瓜吃多了，是會尷尬的，烤地瓜也不例外。

吃地瓜可能會讓人腹脹、洩氣（放屁）多，還會出現燒心、

泛酸

等現象，而對於需要控制鉀攝入的病人來說，更是不太合適。

不過，就像情侶約會不會去吃烤地瓜或者大蒜一樣，吃完有反應的，無論是不是病人，都會主動遠離，而對於現代的普遍飲食結構來說，烤地瓜更需要被注意的，是對血糖的影響。

高GI食物，不只是糖尿病人才要注意。

烤地瓜是碳水化合物含量高，GI高的“雙高”食物。也就是說，吃烤地瓜，、血糖上升的速度會很快，僅這一點，就完全值得引起注意。並且，不只是糖尿病患者，健康人也是一樣。

要知道，單位重量的血糖負荷與米飯相當。但如果你吃了二兩米飯，還會同時吃下其它菜和肉，血糖升高的速度會被壓制一些，但吃烤地瓜的時候，往往是“純飲”，血糖立馬就會放飛自我。

而血糖波動大的危害，可不只有高血糖，或是誘發糖尿病這一點，還會讓心血管疾病的風險增大，造成痤瘡，讓膠原蛋白丟失，使面板彈性下降、滲透水能力變差，甚至還會影響大腦思考。

烤地瓜的健康吃法，一次吃100g左右即可，最好可以搭配一些升糖慢的食物，如蔬菜以及雞蛋、瘦肉等，千萬不要和甜食、含糖飲食這些同樣是高碳水、高GI的食物一起吃。

食物搭配這事，看起來容易，其實很難做到，因為我們通常是把烤地瓜當零食來吃，所以要更注意攝入量。

但烤地瓜攤上，少有100g那麼小的地瓜，通常情況下，都是六七兩的，因此更“實戰”的建議是，把烤地瓜和身邊的人一起分享，健康加倍，感情也是加倍。

也有的營養建議會告訴你，成人每天薯類的建議食用量為50～100g，穀物的建議攝入量為200～300g，如果地瓜吃多了，其它主食就要相應的少吃一些。

這個原理是沒錯，但實踐起來就會有點麻煩。我的建議是，烤地瓜雖然美味，但不要天天吃。偶爾吃點，大家分享，既盡興，還健康，一定要好好記住了。以上。