豬肉加它炒，比小炒肉還好吃，下飯更香，是點外賣必點的菜！

作為一個湖南人，在家學會的第一道菜就是小炒肉，它是我們湖南比較出名一點的菜，幾乎每家每戶都會做這道菜，並且因為味道好吃，能下飯，做法簡單小炒肉也是我們的必吃菜。而今天要給大家說的這道菜，它和小炒肉的做法有著相似之處，但是又有著不同之處。這道菜叫“農家一碗香”，第一次吃到農家一碗香時，是在長沙，當時很多外賣的店和外面的小餐館都有這道菜，當時吃只是因為好奇，而第二次則是因為真的好吃。

農家一碗香時是在小炒肉的基礎上加上了雞蛋，所以在營養上是更勝一籌的，至於好吃程度更是美味。當豬肉加上雞蛋炒時，在味道上是多了雞蛋的嫩滑的口感，並且使得這道菜的口感更加豐富，所以個人認為比小炒肉都還要好吃上很多，並且也下飯也更加的香一些，因此農家一碗香也是很多人點外賣必點的一道菜。並且農家一碗香的做法也十分的簡單，只要簡單的放在鍋中炒一下就可以了，那下面小編就給大家說說如何製作這道菜，大家也可以跟著一起動手做。

【農家一碗香】

選擇食材：豬肉和辣椒的食材都是和小炒肉的類似，選擇一塊有肥有瘦的新鮮豬肉就行，並且在準備一些本地辣椒，接著準備幾個正常生養下來的雞蛋。然後備上醬油、黃酒以及水澱粉等等，等到食材都準備齊全後就可以動手做菜了。

【詳細過程】

步驟1：

拿出肥瘦相間的五花肉，將它扔入到水中，並且用清水洗乾淨，緊接著將五花肉切成薄片，不要切得太厚了。切好的五花肉裝入到碗中，接著將姜洗乾淨後切成絲，同時在拍上幾個大蒜子放入碗中備用。

步驟2：

將辣椒放入到清水中，並且將辣椒放在水中浸泡一會，過幾分鐘後拿出，然後再次清洗乾淨，並且切成絲或者片，放入到碗中備用。接著準備一些青蒜，並且也一樣的洗乾淨，然後切成小段備用。在乾鍋中倒油，然後將雞蛋打入鍋中，接著將雞蛋煎成荷包蛋，並且撈出備用。

步驟3：

然後利用剩下的油來炒五花肉，肉倒入鍋中後，快速的炒出一部分油，接著倒入黃酒用大火炒。炒到變色後就倒入大蒜以及薑絲和青蒜的蒜白部分，接著在鍋中倒入醬油，拌勻後，就倒入辣椒開始炒，同時雞蛋也一併倒入鍋中，最後加上鹽，並且辣椒快熟的時候倒入蒜葉，拌勻炒熟後就可以吃了。

一碗比小炒肉還好吃的農家一碗香就做好了，不僅好吃而且下飯更香，所以這菜也是很多點外賣必點的一個菜，也是很有湖南味道的菜。所以小編覺得大家不妨可以在家做上一次吃吃看，不僅香，同時味道還好吃，做法也簡單。