兄弟六七個，圍著柱子坐，一旦分了家，就把衣服脫。”打一種食物，你知道這是什麼嗎？

是大蒜，那裡面有一種比較特殊的味道，有人特別喜愛，但是有人特別討厭，當在吃包子時能夠來一頭大蒜，那就是美味的搭檔。

很多人都在生活當中特別喜歡吃大蒜，因為它能夠殺菌還能夠攻克自己的腫瘤不讓自己長病，那麼這一觀點正不正確呢？一起來看看吧。

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大蒜的營養價值

俗話說：“吃肉不吃蒜，香味少一半”，這句話足以證明大蒜在餐桌上的地位。

《本草綱目》內記載，大蒜其氣燻烈，能通五臟、去寒溼、辟邪惡，在古代的時候大蒜地位是較高的，而且隨著醫療技術的不斷髮展，對大二算也進行了更徹底的研究。

大蒜當中含有比較豐富的營養物質，像大蒜素，蛋白質維生素E維生素C以及鈣鐵鋅等元素。

大蒜當中的硫化物對人體有著較強的消炎抗菌的功效，它可以幫助很多細菌得到抑制，消除人體的疲勞，讓其快速恢復自身的能力。

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大蒜能殺菌、抗腫瘤？事實真的如此嗎？不妨進來看看

網上一直流傳著大蒜能夠殺菌抗癌，這一說法也讓許多人爭先效仿，是在實際研究當中發現大蒜某一成分可以促進人體代謝，殺菌抗炎，提高自身免疫力。

此項對大蒜的研究當中還發現長期吃大蒜那麼能夠降低胃癌的死亡率，經大學臨床腫瘤學院研究人員在1995年就對3000多名胃癌高發地區的人進行了一項干預實驗。

把參與者分成兩組，一組進行幽門螺桿菌的治療，第二組補充維生素7年以上，第三組是大蒜補充劑7年以上。

這樣持續了22年的隨風調查，顯示胃癌預防上根治幽門螺桿菌和補充維生素，都取得了良好的效果，大蒜補充劑沒有顯著降低胃病的發生率。

透過這樣的跟蹤調查，隨訪最終結論得出來了幽門螺桿菌治療組降低了38%補充維生素圖醬的52%攝入大蒜的補充劑降低了34%，可以攝入大蒜補充劑，它的效果會更加明顯能夠降低67%的胃癌死亡率。

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這是不是證實了生吃大蒜能抗癌？

大蒜對人體具有很好的有益功效，但也離不開大蒜素的作用，而且當人在主角大蒜的時候或搗碎的時候，這就會讓大蒜當中的蒜氨酸和酸氨酸酶兩者相同的刺眼，辛辣的硫化合物，這就是我們所說的大蒜素。

大蒜素它可以抑制和殺滅細菌的功效，也可以影響真菌的新陳代謝，幫助殺死白色念珠菌煙，而且對於一些慢性疾病有一定的輔助功效，同時還能夠提高自身的免疫力。

這種角度來說，是不是人們可以生吃大蒜，進行抗癌殺菌呢？卻在臨床上發現了很多大蒜素對肝癌，胃癌，肺癌，乳腺癌等多種腫瘤都有明顯的抑制功效。

這種實驗一般都是細胞活在動物身上進行的，他們所需要的量和人所需要的量是有一定差別的，而且到現在為止並沒有明確的研究結果，且平時我們吃大蒜量根本達不到一定的級別，所以說抗癌是遠遠不夠的。

對於腸道不好的人群或兒童老人來說，儘量的少吃大蒜，它會加快對消化道粘膜的損傷，加重自己病情，不利率恢復。

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大蒜的好處有哪些？

抑制細菌繁殖

透過大量研究發現，大蒜當中含有豐富的硫化物這種物質屬於比較天然的抗生素，相對人體當中的革蘭氏陽性陰性菌都有不同程度的抑制功效，長期使用也可以降低自身感染性疾病。

開胃，鍛鍊味蕾

大蒜當中還有很多的辛辣素，而且還帶有一股強烈的味道，它不僅能夠刺激人的腸胃加速，蠕動衛生的分泌，同時吃大蒜也可以增加人的食慾，提高自身的味覺。

大蒜當中含有比較豐富的微量元素，比如鋅硒的，適當的食用也能夠提高人體的免疫力，促進人體的生長髮育。