在烹飪菜餚的時候，香料是我們在生活當中必不可少的一種東西了，那麼在燉肉的時候我們都知道少不了香料的加入，不僅能夠去腥，而且也能夠增加香氣的作用，那麼就能夠讓你的菜餚變得更加的美味，在烹飪菜餚的時候我們也知道是不能夠隨隨便便就可以放到各種菜餚，他們所用到的香料其實也是不一樣的，特別是在燉羊肉的時候，到底要放不放八角呢，對於這個問題來說，其實也是人們一直存在爭議的問題了，有的人說放八角能夠去腥增香，但是也有的人說了八角是羊肉最忌諱的香料，放了它羊肉就等於是白燉了，到底是怎麼樣的呢？相信有很多的人都是不懂的。

羊肉大家應該都是知道的，是有一股羶腥味，那麼對於他這種味道來說的話也是非常的大，那麼在燉羊肉的時候都會放上一些香料來去除三位的那麼也有很多的人都會去選擇放一些八角在我們的生活當中，在燉肉的時候也會放入一些八角的，因為對於大家來說也是有一個很好的提升作用，那麼也會讓你的肉湯吃起來就會變得非常的香了。

在對羊肉的時候千萬不要再放八角了，雖然說八角在豬肉牛肉那裡可以得到很好的效果了，可是如果你把八角用到羊肉的身上的話，效果並不大，反而會讓你的羊肉變得特別的沒有鮮味了，而且還會讓你的羊肉湯裡邊會有一股甜膩的味道，所以就會有人說了，放八角羊肉就等於白燉了。

在燉羊肉的時候到底要不要放八角呢？其實這跟南北方也是有著直接關係的，對於南方的羊肉來說都是屬於山羊的，可是對於北方來說大多都是一些綿羊，南方人眼中在吃羊肉的時候，其實跟北方人也是有很大的區別，北方的人是非常喜歡在冬天的時候喝羊肉湯，而且還是那種不放任何香料的羊肉湯。

那麼在南方的時候，對於南方人來說，他們受不了羊肉的這種三位一般都會把羊肉做成紅燒的，也或者說是乾鍋的，因為他們只有覺得這樣才能夠把羊肉中的羶味給去除掉了，那麼南方人不會放白蘿蔔，香葉，八角，桂皮，小茴香等等這樣的香料，去除羊肉的羶腥味，其實我們都知道羊肉最忌諱的什麼樣的香料這一說，那麼都是飲食差異所造成的。不知道你們看了今天這篇文章，有什麼不一樣的看法呢？