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這菜有“蛋白質庫”的美譽，常給孩子吃可以增強智力發育、個子長得快

說到金針菇，大家肯定都不會陌生，是現在比較流行的一種菌類，在眾多菌類植物中享有“蛋白質庫”的美譽。金針菇中的營養成分極為豐富，不僅蛋白質含量高，而且金針菇中含有人體必需的氨基酸成分較為全面，

其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對幫助增強智力和兒童身高發育有良好的作用。

在我們日常生活中，金針菇也是很受歡迎的食材，金針菇自帶鮮味，非常美味，它的做法也比較多樣化，不論是涮鍋、涼拌還是炒菜，金針菇都能帶給食客不一樣的風味。今天小編要給大家分享“幹炸金針菇”的做法，簡單易學，絕對能讓你顛覆以往對金針菇口感的認識。

準備新鮮的金針菇撕成手指粗細的條，清洗乾淨，擠幹水份備用。

要做好這道“幹炸金針菇”，金針菇的挑選至關重要。挑選金針菇首先要看金針菇的顏色，新鮮的金針菇顏色比較純正，看上去是有光澤的。第二看金針菇的菇帽，新鮮的金針菇，菇帽是不會裂開的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不會張開。最後看金針菇上面有沒有小黃斑，有小黃斑是為了保鮮而經過人工灑水的，這樣的金針菇也不要買。

然後準備兩個容器，分別準備兩個打散的雞蛋和適量玉米澱粉。

把擠幹水份的金針菇沾上一層蛋液，再裹上一層玉米澱粉。

全部裹上玉米澱粉放在盤中備用。

鍋裡坐油，油溫六成下入金針菇炸，炸至金針菇表皮酥脆即可撈出。（炸制時間大約在1分鐘左右）

炸好的金針菇全部放入盆中，撒上適量的椒鹽粉，翻拌均勻，讓金針菇全部均勻的沾上椒鹽即可裝盤。金針菇不用炒、不用拌，這樣做一下又香又脆，孩子特別愛吃

一道簡單的“軟炸金針菇”就做好了，喜歡吃金針菇的你一定不能錯過哦！家裡有小孩的話可以這樣做給孩子吃，常給孩子吃可以增強智力發育、個子長得快。

以前家裡經常會做幹炸蘑菇這道菜，今天家裡冰箱正好有金針菇，就嘗試了一下“幹炸金針菇”這道菜，相比干炸平菇，金針菇中水分少，更容易炸幹，也更簡單，炸出來的金針菇味道出乎意料的好，全家人都說好吃。

軟炸金針菇經驗總結：

金針菇清洗乾淨之後，水分一定要擠幹，這樣才可以保證炸出來的金針菇口感酥脆，也能減少炸制的時間。

炸金針菇時油溫一定不能低，六成油溫左右再下金針菇。（六成油溫即油麵波動頻繁，並且開始微微冒煙）

以上就是小編分享的幹炸金針菇的做法以及一些經驗，歡迎點贊、轉發、收藏。如果您還有哪些意見或者看法，也歡迎在下方留言評論，我們一起探討！