食用南瓜子仁，可以幫助補充多種營養物質，但是不能多吃哦

南瓜子仁，其實就是南瓜中的籽，在超市能能看到有各種口味的南瓜子仁賣，例如有綠茶味、原味、五香味道的瓜子仁。瓜子仁好吃，而且還具有一定的保健作用。南瓜籽油中含有60%以上的不飽和脂肪酸與植物性蛋白，能夠乳化、分解血液中脂質，達到可增進血液迴圈，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，防止動脈硬化，人體內大部分的生化過程都需要酶參與，而酶就不能缺少礦物質。南瓜籽油中含有鎂，可以改善鎂不足所導致的器官鈣化，延緩衰老。

南瓜子不宜多吃，尤其是對於胃熱的病患來說更是應該要嚴格控制攝入量，以免發生脘腹脹悶的症狀，其次，買得太多也不利於存放。一般來說，當南瓜子出現“哈喇味”的時候，最好就不要吃了，這是腐壞了的表現，如果吃這種味道的南瓜子，要知道堅果黴變後極易產生黃麴黴毒素等致癌物質，食之輕可引起腹瀉，重則可能導致肝損傷或發生肝臟疾病。

吃南瓜子最好用手剝著吃，不要用牙嗑。如果用牙嗑，大量唾液會粘在瓜子皮上而丟失，唾液除了具有溼潤與溶解食物，使之易於吞嚥，以及清潔和保護口腔的作用外，還有滋養腎精之功，因此，要少用牙齒嗑瓜子，另外，南瓜子還是富鉀食物。富鉀食物能助您腿部肌肉伸展並預防腿部抽筋，南瓜子仁食用後可以幫助軟化血管，也能幫助加快血液流動，對於患有高血壓的患者可以有一定的緩解作用。南瓜子仁中一部分成分還可以幫助保護心臟、提高心臟的功效。

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