導語：煎茄盒時，直接下油鍋是不對的，加上這一步，茄子不吸油不發黑

茄子盒是一種非常流行的茄子製作方法。在茄子切片的中間，加入特製的肉餡並油炸。它很脆很好吃。如果你咬了它，茄子先是軟而多汁，然後肉餡又香。因此，這種茄子盒雖然是山東家常菜，但被廣為喜愛後，攤上茄子不僅味道好，而且價值非常豐富。茄子是一種非常適合夏天吃的蔬菜。它具有清熱解毒、促進血液迴圈、消腫止痛等功效。茄子富含人體所需的多種營養物質，價值高，口感好。

大家都知道，茄子很吸油，所以茄子盒子雖然好吃，如果做得不好，會很油膩，所以吃起來也不健康，但是家裡人也喜歡吃茄子盒子，後來婆婆教我一個辦法，茄子盒子很脆很好吃，而且它一點也不會油膩，吃起來很清爽，特別是蘸上我們自制的鹽和胡椒，味道更獨特。用這種方法做的茄子盒深受家人的喜愛。它健康可口。當然，你也可以放心吃。接下來，我將向大家詳細分享茄子盒的做法，希望大家也能吃得健康可口。

如何製作鹽和胡椒茄子盒：

備用材料：茄子1個，肉餡100克，麵粉50克，生粉20克，花椒20克，鹽適量，洋蔥姜適量，料酒適量，糖適量，生抽適量，芝麻油適量，醋適量，填充粉適量；

製作工藝：第一步，首先用手將肉切碎，然後將洋蔥、生薑切成塊，放入肉餡中；

第二步是加入鹽、糖、料酒、醬油和麻油，拌勻做成餡料；

第三步是準備一個乾淨的大碗，放上面粉和生料，加入一些水，攪拌成麵糊，用筷子夾起來，可以自然滴下，然後加入一勺醋；

步驟四：茄子洗淨後，連續切成兩片，片稍薄，即茄子夾；

第五步是把肉餡放進茄子裡，用手把它壓得緊緊的，蘸上面糊再調整。

第六步，在鍋裡放一點油，放入茄子盒，在小火上慢慢煎至茄子盒表面呈金黃色；

第七步：把它放在盤子上，撒些鹽和胡椒粉，吃的時候蘸一下。

烹飪技巧：1。攪拌麵糊時，最好用筷子夾起來，然後自動落下，所以最好掌握麵糊的薄度。在麵糊中加入一勺醋，這樣炸茄子的盒子味道會更脆，肉餡必須用手切，這樣味道會很好。有了切肉工具的幫助，這很容易，但會大大影響味道

2。我岳母教我不用油炸的方法來炸茄子盒。只需炸一次，5分鐘後茄子盒就可以出鍋了。這樣做的茄子盒不會油膩，符合少油健康的理念。我煎茄子盒時，直接放進油鍋裡是不對的。如果再加上這一步，我會事先把茄子醃好，擠出多餘的水分，這樣可以防止茄子吸收大量的油，醃製的茄子不會變黑。這種茄子盒不吸油，也不會變黑。它又脆又不油膩。太棒了。

如果你覺得炸茄子盒的方法不錯，歡迎你收藏起來，學著做，或者和更多的人分享來學習！