說到皮蛋，不少中國人其實是非常喜歡的，因為大家都瞭解皮蛋的具體做法，這對於不少老外來說，當然是一種非常難以接受的食材，他們會認為皮蛋是因為雞蛋爛掉了，才會有這種味道。但事實上並不是這樣，中國人對於美食的研究是有非常久遠的歷史的，正是因為這樣，

我們如今才能吃到特別多的地方美食和小吃。今天小編要介紹的，也就是關於皮蛋的一種美食。那就是皮蛋豆腐了。這道菜非常容易製作，不需要什麼特別多的技巧，不需要太多時間就能搞定了。剛剛學習做飯的朋友也可以和小編一起來學習一下這道美食的做法。

皮蛋豆腐，顧名思義，我們肯定要準備好的食材，那就是皮蛋還有豆腐了。皮蛋大家可以準備一兩個，全憑大家對皮蛋的喜愛程度，多一點也是沒關係的。豆腐大家要選用嫩豆腐，就是平時菜市場買的那種盒裝豆腐，大家準備一盒就夠了。大家最好檢視一下豆腐的生產日期，嫩豆腐一般只有三天的保質期，

時間特別的短。所以大家最好還是買當天生產的豆腐，這樣吃起來也放心一些，新鮮一些的總是好的。嫩豆腐買了以後，我們在臺面上把豆腐的四個面敲一敲，這樣我們把嫩豆腐取出來的時候，可以防止豆腐沾在盒子上。當然大家動作不要太過粗魯，雖然豆腐不容易碎掉，但是盒子可能會敲壞。

之後我們將豆腐上的那層塑膠給劃開，然後直接把豆腐倒扣在一個盤子裡面。大家可以先在豆腐上面劃幾刀，也可以選擇不劃，這些都不是要緊的，可以隨大家的喜好。豆腐取出來以後，我們先在上面撒上一層鹽，等十分鐘以後，我們就可以看到盤子裡面多出來了許多水分，這都是因為之前加過鹽的關係，豆腐的密度小於鹽水，這樣就使豆腐脫水了。我們把盤子裡多出來的水倒出來就可以了。接著我們把皮蛋剝開，用刀切成小塊。同時把小香蔥洗乾淨，切成小段放在一邊備用。之後我們就可以開始裝盤了。

先把小皮蛋塊放在豆腐上，再往上面撒少量的鹽。因為之前我們已經加入了一些鹽了，豆腐已經入味，所以第二次加鹽的時候，我們要少放一些。接著我們再往皮蛋上面撒一些小香蔥，淋上一些芝麻油增香。這樣就可以把這道皮蛋豆腐端上桌了。皮蛋豆腐的製作過程是真的，非常的簡單容易。皮蛋豆腐的製作過程中所要注意的點不是很多，相信大家看了小編的介紹後，已經熟悉過程了，小編也沒有什麼其他的點，要給大家分享，最後給大家的建議就是皮蛋豆腐放進冰箱裡面，冷藏一段時間以後口感更加棒！