極目新聞3月9日訊（記者陳凌燕 通訊員貝蘭）誰也沒想到，皮蛋，這個國人司空見慣的食物，竟因一部熱播劇《贅婿》火了！

這種長期以“黑黑醜醜”為特徵的傳統食品，如今紅到發燙。極目新聞記者走訪發現，皮帶眼下賣得俏，成為近來美食達人們的餐桌必備，還有不少人借它清熱解火。

昨日，健康專家特別提醒，皮蛋確有皮蛋的好，但是也有6類人群最好別沾它。

黑乎乎的皮蛋翻身成“主角”

在劇中，由郭麒麟飾演的寧毅，搞起了皮蛋連鎖加盟，開網紅飯莊，主打皮蛋特色菜。憑藉皮蛋生意逆風翻盤，幫助女主一家在短期內聚攏資金，迅速回血。

高湯皮蛋、皮蛋炒飯、皮蛋豆腐……不少網友直呼，看完《贅婿》的後遺症就是“想吃皮蛋”。有網友曬出一邊喝皮蛋粥，一邊追劇的照片，女主角宋軼在微博曬堅果拌皮蛋教程。

“最近皮蛋是賣得不錯。”昨日，武昌一家賣場的銷售人員介紹，以往每天約賣三五十盒皮蛋，最近經常翻倍，“以前爹爹婆婆、家庭主婦買的多，現在年輕人買的也多。”

家住武昌的文女士平時喜歡吃皮蛋，日常總在一家連鎖生鮮購買，“最近總是斷貨。”她對此頗感驚訝，“是大家突然喜歡吃這個了？”網上一名賣家告訴記者，最近皮蛋訂單銷量上升，店裡已經補了兩次貨，“沒想到今年皮蛋這麼火。”

記者走訪發現，皮蛋作為傳統食品之一，此前相對“低調”，賣得也不溫不火。因為喜歡吃的人就會很喜歡，不喜歡的人覺得它味道奇怪。劇情中，女主宋軼初試皮蛋，就險些被第一口略帶生澀的苦味和臭味勸退。此前網上還有過“你接受皮蛋嗎”的投票，也有綜藝拿它作為對嘉賓的“考驗”，甚至地球上無所不吃的探險家貝爾·格里爾斯也曾表示“對皮蛋不能忍”。然而，隨著《贅婿》的熱播，皮蛋火了，不僅獲得年輕人的青睞，劇中提到的高湯皮蛋、皮蛋炒飯等吃法也頗受追捧。

據某平臺官微3月1日釋出資料顯示，該劇2月14日開播後，2月16日至2月23日在該平臺搜“皮蛋”的搜尋量環比前一週增長超過50%。

雖性涼能降火但有人不宜吃

日常，常聽到“上火了，吃點皮蛋降降火”的說法。在不少人眼中，皮蛋不僅是食品，還能清熱降火。

“中醫認為，皮蛋性涼，有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢、眼痛、牙痛等功效。”湖北省第三人民醫院（省中山醫院）全科醫學科醫生羅瑋介紹，王士雄的《隨息居飲食譜》說：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”據《醫林纂要》記載，皮蛋能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”。坊間也有用吃皮蛋應對咽喉痛、便秘等問題的做法。

此外，西醫認為皮蛋可以提高食慾，因為皮蛋中含有豐富的礦物質，能夠起到促進消化的作用。皮蛋可以緩解胃病，在製作過程中可能殘留石灰等鹼性物質能夠在一定程度上中和胃酸，可緩解胃酸引起的胃痛等症狀。

不過，皮蛋雖然有多種好處，但也有人不適合吃太多皮蛋。羅瑋提醒，兒童、老年人、孕婦要慎吃。因為皮蛋中含有鉛、鋅等重金屬，兒童吸收能力強，容易引起骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退等問題；同理，對胎兒也會有一定影響。對老年人來說，吃太多皮蛋也容易加劇牙齒脫落等問題。“另外，肝腎疾病患者、高血壓患者以及體質較差的人，也不適合吃太多皮蛋。”她介紹，皮蛋含鈉量是鴨蛋的5倍，膽固醇含量也較高，不利於血壓的控制，會加重肝臟及消化系統、神經系統的負擔。皮蛋中含有多種菌類，對身體素質較差的人抵抗力不足，也容易引起不適甚至引發感染。

隨著工藝不斷更新，不少品牌也推出了無鉛皮蛋等品類。專家們表示，市民們購買時，建議選擇正規廠家出品的合格產品，建議檢視配料表、保質期等，做適合自己的選擇。

【來源：楚天都市報極目新聞】

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