在“荒野求生”之中，最為強大的男人就是“貝爺”了，為了能夠活下去，貝爺可以說是想盡了一切辦法來獲取食物。

無論是地裡長出來的各種奇形怪狀的果子，抑或是平時人們看一眼都會感覺渾身發毛的蟲子，這些在貝爺口中都不過是一碟小菜，尤其是富含蛋白質的蟲子，在貝爺嚐起來都是“雞肉味，嘎嘣脆”。

但就是這樣一個站在食物鏈頂端的男人，在接觸到我們中國的一種食物後，卻是直接露出了難以想象的表情，直言想把這種食物吃下去，那真的是太難了。

這種食物不是聞著臭、吃著香的臭豆腐，也不是有著濃重腥氣的折耳根，更不是在房樑上一掛幾十年一層毛髮的臘肉，這些我們中國特有的美食還不算什麼，真正讓貝爺等外國人破防的，居然是一顆小小的皮蛋。

生熟鴨蛋

皮蛋這種食物在我國那也算是歷史悠久了，最早的記載出現在《三國志》之中，乃是劉備入川之時發現的。

話說川蜀之地的劉璋邀請劉備前來相助，但是在涪江之側遇到了洪水，軍中士兵大都突患痢疾，那是上吐下瀉、苦不堪言，數萬大軍非戰鬥減員竟然超過了兩成，這讓劉備等人都是愁眉苦臉。

軍師龐統四下求醫問藥，這就找到了三臺縣五層山五層寺，寺廟附近的百姓得知是劉備劉皇叔仁義之師前來，都是紛紛簞食壺漿奔赴犒軍，其中一農戶所獻上的，就是一種“生熟鴨蛋”。

這種鴨蛋沒有經過水煮，敲開殼一看裡面蛋清蛋白卻還都已經是固態的了，這讓龐統備感好奇，一問之下得知這是在石灰、爐灰等材料裡醃製過的，就有了這種神奇的變化。

而一個身患痢疾計程車兵吃了這種鴨蛋後，所患痢疾竟然就這麼好了。

劉備、龐統等人見狀不由非常驚奇，趕緊派人前去購買這種“生熟鴨蛋”，最終讓大部分患有痢疾計程車兵得以痊癒，這才順利與張飛會師，這就有了“

水打涪城，兵屯五層”的一出好戲。

其實這種“生熟鴨蛋“，就是最早的皮蛋，它能夠對痢疾有效果，那也是因為在石灰等材料醃製的過程中，讓皮蛋的蛋清蛋黃成了鹼性，這就能很好的治療痢疾的腹瀉等症狀，起到了類似現在的“

蒙脫石散”的效果。

而後世的人們也是對皮蛋進行了各種的改良，讓皮蛋有了更多的不同做法，也引申出了很多不同的發源地。

在明朝宋詡所編撰的《竹嶼山房雜部》中，也有著皮蛋的記載。

爐灰之寶

在明朝初年，江蘇吳縣有一家茶樓，這家茶樓是生意紅火、人來人往，店家經常忙的不可開交，尤其是在給客人煮茶之時，經常把掏出來的爐灰順手堆在一邊，洗茶壺時也就把剩茶葉渣滓往爐灰上一倒。

但這堆爐灰的地方卻被店家養的幾隻鴨子看中了，因為這爐灰他暖和啊，所以這幾隻鴨子經常來這裡噓窩下蛋，店主在拾取鴨蛋的時候也不總是能夠數清，也就會漏下這麼一個兩個。

這一天店主準備把這爐灰清理一下，誰知一鏟子下去就聽“咔嚓”一聲，扒開爐灰一看，這下面正埋著十來枚鴨蛋，剛剛那聲音是把鴨蛋殼給鏟碎了。

這鴨蛋碎了那自然是不能吃了，店主也只能伸手把鴨蛋撿出來，這一上手店主就感覺不對了，怎麼是乾的啊，這蛋黃蛋清怎麼沒流出來啊。

再一看，這鴨蛋裡面竟然是有著一種黑亮之色的固體，上面還有著松花一般的花紋。

這一下店主也不忍心扔了，拿起來吹了吹灰一嘗，有點幹，但是能吃，再一看旁邊放著醋壺，便拿著皮蛋一蘸醋，再一嘗，呦呵，鮮美無比啊！

就這樣，這種爐灰鴨蛋很快就在江浙地區名聲鵲起，很快就流傳開來，而且因為這蛋上松花狀的花紋，也有了一個“松花蛋”的名字。

皮蛋含鉛？

其實這種鴨蛋不煮就變成“熟的”的神奇皮蛋，就是因為鴨蛋或者雞蛋長時間處於鹼性的環境之中，而蛋白質在鹼性之中會出現凝膠的變化，這自然也就“熟了”。

一般的皮蛋，蛋殼都是墨綠色，開啟後會出現松花狀的紋路，而且因為鹼性環境的催化，和其氨基酸之中的硫發生了化學反應，就出現了硫化氫和氨，配上各種不同配料的味道，也就成了獨具一格的美食。

但是這種風味美食，在現代西方科學的眼裡卻是“鉛含量超標”的可怕食品，其實這也是一種危言聳聽之說。

其實很多人吃皮蛋後身體出現不適的情況，並不是鉛中毒，而是因為皮蛋在醃製過程中滋生了一些細菌，在處理過程中又因為處理不當而沒有完全滅殺細菌，這才出現了問題。

準確來說這不是鉛中毒，而是食物中毒，任何食物處理不乾淨人吃了都不會好受。

並且拋開劑量談毒性的都是耍流氓，如果真要靠著吃皮蛋把一個正常人吃成鉛中毒，哪怕不算人體新陳代謝自動排出鉛，那也至少要吃超過二十斤的皮蛋。

這不是什麼鉛中毒人沒了，這是被撐死了。

其實皮蛋之中富含鐵質，甲硫氨酸和維生素等營養成分，吃上一些並不會出問題，搭配薑末、陳醋、嫩豆腐一起吃，更是別有一番風味。

而且在選擇皮蛋時也能認準國家標誌，每二斤皮蛋內含鉛量不超過5微克，就可以算作是“無鉛皮蛋”，安全放心吃就行了。

但是一方水土養一方人，在我們國家可以放心入口的風味食品，在別的國家卻是不那麼被人接受。

皮蛋難吃？真香

在很久以前，美國媒體“CNN”就曾經做過一個食品榜單，而我們中國皮蛋就位列其中。

但最終結果卻是根本難以入口，甚至“CNN”還引用了美國一個美食博主吃皮蛋後齜牙咧嘴的影片，將皮蛋稱為了“惡魔之蛋”，還被列為了“十個最噁心食物榜單”之首。

這個影片被我國網友看到後，也是發出了質疑的聲音，而且後來一深扒那位美食博主的影片，發現他竟然是直接拿著一個皮蛋就啃，根本不加任何佐料，這哪能好吃呢？這不就相當於抱著生豬來上一口，然後說紅燒肉真難吃嗎？

而不久之後，這位美食博主也出面做了宣告，他只是吃不慣皮蛋的味道，或者說不會吃皮蛋，但是沒有說過任何貶低皮蛋的話，更沒有說過半句貶低中國文化的話。

“CNN”裡報道的那些東西，都是在掐頭去尾、斷章取義，或者就是他們自己加上去的，如果這事波及到了自己生活，產生了什麼現實影響，自己將訴諸法院。

這下好了，不僅惹惱了中國網友，就連自己人也要和他們沒完了。

不久後，我們國家的幾家蛋類食品加工公司都不約而同地給CNN發去了抗議信，要求CNN對自己發表的皮蛋相關內容做出解釋。

眼見事情越鬧越大，CNN終於也坐不住了，趕緊出來發表致歉宣告：

我們無意冒犯任何人，無論您喜不喜歡皮蛋，是不是從事和他相關的工作，更無意冒犯中國文化，如果讓您感到不舒服，我們很抱歉。

就這樣看上去不疼不癢的道歉信，的確很難讓人看出他們道歉的態度，但是在這件事情之後，皮蛋卻意外的在國外火了起來。

尤其是一些人們在嘗試了這“惡魔之蛋”的正確吃法之後，發現竟然是可口的美味，是“天使之蛋”，這熱情一下子就被調動起來了。

而我國的皮蛋產業也是迎來了逐步增長的春天，從2014年的年產值剛剛超過二百億，到2021年這短短的7年時間，產值就逼近了三百億大關，產量更是暴增了四十萬噸。

不僅國內需求旺盛，國外需求也是日益水漲船高，從2014年的六千噸出口量，增長到了2021年的達到8110噸出口量，其中僅僅對美國的出口量就超過了1000噸。

尤其是我國的湖北省，皮蛋出口量就超過了兩千噸，一個湖北省出口的皮蛋，能養活兩個美國的需要。

這美國CNN當初不是說皮蛋不好吃，是“十大惡心食物榜單”之首嗎？現在怎麼真香了呢？這美國商家、美國人民寧肯打著自己家媒體的臉，也要進口中國皮蛋，這讓CNN知道了該作何感想呢？

我們還是喜歡CNN一開始那桀驁不馴的樣子，要不你恢復一下。

其實美國媒體CNN這種行為，最大的不對不是斷章取義地詆譭我們中國皮蛋，而是表現出一種文化的排異性，一種文化上的固步自封。

列出“噁心食物榜單”，這種帶有貶義的榜單，本來就是一種傷害其他國家人民民族感情的行為，任何一種食物，都是曾經養育了一方人民的，哪怕是美洲海地那鼎鼎有名的“泥餅”，也是海地人民心中的一種文化歸屬。

海地人民不知道泥巴不能吃嗎？他們不知道白麵更適合做餅嗎？他們不知道肉香嗎？

這正常人都知道，可是他沒有啊，只能吃泥餅啊，那麼這種食物在美國媒體眼中是不是更應該登上“十大最愚蠢食物榜單”呢？

所以無論誰都不能將養育了一方人民幾代，甚至幾十代的食物隨意說成噁心；都不能以一種高高在上的姿態去審視其他民族的文化；都不能因為自己條件過的比別人好就問出“何不食肉糜”的問題。

如今我們國家的皮蛋，味道是真的好，我們國家的實力是真的與日俱增，所以我們就是有能力去推翻西方媒體那偏見的目光。

可是世界上其他地區的人們，他們一來自己國家實力可能是真的弱小，再者他們的風味食物可能味道的確欠佳，但是他們也不希望自己民族的食物被隨意貶低，那麼他們又該找誰喊冤呢？

文化既是民族的，更是世界的，只有不同的文化彼此尊重，世界才能越來越和諧