近年來，十字花科蔬菜成為了健康領域的“熱詞”，“抗癌”“抗炎”“益血管”等標籤更是讓它們備受健康人士青睞。那麼，十字花科蔬菜真的有這麼多神奇功效嗎？

十字花科蔬菜有哪些?

常見的十字花科蔬菜包括

西藍花、花菜、白菜、甘藍、紫甘藍、菜心、蘿蔔、芝麻菜、羽衣甘藍、油菜、薺菜、芥菜等

。這類蔬菜烹飪過程簡單，味道鮮美，還具有養生保健功效。

常吃蔬菜身體好

有研究顯示，十字花科蔬菜含有膳食纖維、多種維生素、微量元素、多種生物鹼、芥子油、黃酮等，這些成分在抗炎和降低心血管疾病風險等方面確實扮演著重要角色。還有研究發現，紫甘藍、捲心菜和西蘭花等十字花科蔬菜中的吲哚-3-甲醇有助於維持健康的腸道和預防結腸癌產生。

因此，把十字花科蔬菜加入菜譜，對健康確實是有好處的。

三類人進食需小心

儘管十字花科蔬菜好處多多，卻並非人人適宜。

0

1

如若患有碘缺乏導致的單純性甲狀腺腫大，或接受碘治療的甲狀腺疾病以及甲狀腺炎，要儘量少吃十字花科蔬菜，或徹底煮熟後再吃。

因其含有硫化物，食用不當可能抑制碘的吸收，使甲狀腺功能每況愈下。

0

2

脾胃虛弱和容易腹脹的人也不宜多吃十字花科蔬菜，因其富含膳食纖維，在腸道中能吸水膨脹，促進腸蠕動，致使頻繁排氣及腹脹。

0

3

蘿蔔易於下氣消滯，會降低某些中藥的藥效，因此在使用黃芪、人參、甘草、白朮等補氣藥時不宜吃蘿蔔。

同樣，服用某些中成藥如人參健脾丸、補中益氣丸時，也不宜進食蘿蔔。

小貼士

食用十字花科蔬菜要注意先洗後切，不能長時間浸泡。

在做菜時用急火快炒的方法有利於鎖住營養素，減少丟失。

在確保衛生的前提下，部分蔬菜可考慮涼拌、白灼等烹飪方式。

烹調好之後需儘快上桌享用，不可對菜品反覆加熱，或者隔夜再吃。

綜合自：養生中國、中國中醫藥報

編輯：楊宜修

轉載請註明來自上海徐匯官方賬號

【來源：上海徐匯】

宣告：轉載此文是出於傳遞更多資訊之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯絡，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb。cn