相信很多人和我一樣，都喜歡各種顏色的饅頭。相對於白饅頭，各種顏色的饅頭看起來更加有食慾感，特別是綠色的饅頭，在夏日裡感覺特別清晰，特別好看。

對於綠色，很多人第一個想出來的是加入抹茶粉。但是我們家兩個小孩都不愛那個抹茶的味道，所以我都用菠菜來代替。

但是有很多小夥伴說自己做出來的菠菜饅頭蒸熟的時候總是發黃，沒有翠綠感。所以今天我們來說說如何讓做出來的菠菜，饅頭不變色的小方法。

首先我們來準備好以下的材料：

菠菜泥100克，白糖20克，酵母2克，麵粉200克 小蘇打1克

步驟一：菠菜摘取葉子，用開水焯2分鐘左右夾出來。放涼後加適量的水，最關鍵的是一定要加上一點小蘇打，因為這個就是確保做出來的饅頭，不會發黃也不會褪色，但是要注意的一點是：小蘇打不能放多，否則做出來的麵糰表面會有生鏽一般的小黃點。

步驟二：菠菜放在料理機裡面打成細膩的狀態，取出100克菠菜泥，加入白糖和酵母。

步驟三：倒入麵粉用筷子攪拌成絮狀。

步驟四：按壓成團後把麵糰移到揉麵墊上，反覆推揉直到表面光滑即可。

步驟五：揉好的麵糰表面是十分光滑的，然後將它整成圓形狀。

步驟六：不用醒發，直接把麵糰揉成長條狀，然後切出小劑子。

步驟七：把每一個小劑子加上適量的手粉，再逐個揉成光滑的麵糰。

步驟八：墊上油紙，放在蒸籠裡面蓋上蓋子，醒發35分左右即可，中小火蒸15分鐘，燜3分鐘揭蓋。

如果你每天不知道吃什麼就過來看看吧，喜歡的話可以收藏或分享，不明白的地方留言即可。我是丁當老孃，不僅擅長各種與麵粉有關的美食，而且做家常菜也不錯哦，趕緊來關注我吧！