涼拌海帶絲，要知道這幾點秘訣，否則做出來不僅不脆，還有腥味！夏天天氣炎熱，吃膩了熱氣騰騰的炒菜，很多人更加青睞於做一些從爽口開胃的涼拌菜，比如這道涼拌海帶絲，就是家家戶戶常吃的美食。但是大家知道嗎，涼拌菜最是考研做菜的人的技巧，這道涼拌海帶絲有幾個細節不注意，做出來的海帶絲特別難吃，下面我就教給大家。首先海帶灼的時間不要過長，否則會軟塌塌的沒嚼頭。其次是海帶撈出來一定要浸泡涼水，這樣做出來的海帶才會脆嫩爽口。喜歡吃涼拌菜的朋友們快碼起來吧！

涼拌海帶絲

By aizuocai

配料：

海帶絲 適量、蒜 適量、白糖 適量、精鹽 適量、雞精 適量、小米椒 適量、生抽 適量、陳醋 適量、香油 適量、辣椒油 適量、花生米 適量、香菜 適量

烹飪步驟：

1。海帶絲入鍋燙熟瀝乾水分

2。倒入白糖鹽雞精

3。倒入蒜泥小米椒

4。倒入生抽陳醋香油紅油

5。倒入花生米香菜攪拌均勻即可

烹飪小貼士：

1、您在買幹海帶的時候，一定要把海帶卷開啟，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買了。

2、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發黴變質的情況。

3、 海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標誌，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買了。

4、 選擇幹海帶時，首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品——甘露醇。

5、顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，應停止使用，以免影響身體健康。

大家學會了嗎？

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