你說咖啡加糖或不加糖，都不能回到原來的樣子，只能以另一種形式存在，沒有歡樂也沒有傷害。他所經歷的故事卻成了一種揮之不去的芬芳

你好！大家好，我是本期凌凌柏的編輯。在過去的一個月裡，凌凌為您整理了100多張圖片和文字，但您不太注意我TT

沒問題！凌凌會繼續刷存在感！C

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我們要談的是這個家庭對咖啡的處理方式！

我們經常在咖啡豆包裝上看到烘焙師的建議，在正式煮熟之前，必須讓豆子“平靜”一段時間。說白了，就是讓他靜置一定時間，達到更好的味道。

當咖啡豆被烤成褐色時，會發生一系列的化學反應。這個過程產生大量的二氧化碳，很多氣體留在咖啡中，並隨著時間的推移而釋放出來。

烘烤後的幾天就是氣體釋放的時候，氣體的排放就會逐漸減少。

還記得咖啡粉提取的壯觀場面嗎？把熱水倒進咖啡粉裡，氣體會迅速膨脹，產生無數細小的氣泡！

義大利咖啡是用高壓萃取法釀造的，當咖啡豆中含有大量的二氧化碳時，由於二氧化碳會影響風味成分的提取，所以提取過程會比較複雜。

為了保證提取的穩定性，很多咖啡店都會根據咖啡豆的狀態，在使用咖啡豆之前，先將咖啡排幹5-20天。

在家裡沖泡咖啡之前，你可以在包裝上留下孔放3-4天，沒有太久，否則可能會的老化作用會提早開始，咖啡的味道在飲用前會發生變化。

濾紙滴滴比較法不要求咖啡豆休眠，但烘焙一天後效果更好。

考慮到儲存咖啡的力量！對環境的影響！代價！美觀性等等！咖啡烘焙師通常選擇三種咖啡豆包裝：

給你個提示吧！關於咖啡包裝方法的說明凌凌在白家豪成為正式官員的那天就已經整理好了，詳情見一期：咖啡包裝哪裡能鬆懈？帶你在3分鐘內瞭解咖啡包裝的秘密！絕對乾貨］

無密封包裝袋

這是一種比較簡陋的包裝，說白了，他是一種精製紙袋，裡面有防油紙。

這樣的包裝仍然會使咖啡豆暴露在空氣中，老化速度會很快。

因此使用這種包裝的商家通常會考慮到大力提倡咖啡豆新鮮的重要性，並建議自己的咖啡豆應在7-10天內食用。

商家會反覆確認自己的產品是否新鮮，如果包裝不好，也無法避免浪費。

這種包裝的優點是可以回收利用，對環境影響不大。

密封鋁箔包裝袋

三層鋁箔包裝袋將在咖啡豆裝好後立即密封，以防止空氣進入。袋子上還有一個單向排氣閥，用來排出二氧化碳裡面的水。

這種袋子裡的咖啡不會老化，但一旦開啟，老化速度會明顯加快。

目前，這種包裝無法回收。因為他可以考慮到低成本，低環境影響和新鮮度，這種包裝是許多精品咖啡從業者的首選。

充氣密封鋁箔包裝

這個包和前一個包的區別是差不多，不同的是，包裝將充滿氮氣，以擠出所有的氧氣和二氧化碳，這種包裝是防止老化的最好方法（薯片也充氮！）。一旦開啟包裝，他仍然會老化。

這是儲存咖啡豆最有效的方法，但由於裝置和加工時間的額外成本，很少使用。

ok！到此為止

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圖片來源：網路

寫作：凌凌柏咖啡