在北方秋季是個短暫的季節，銜接酷暑與寒冬，所以這個季節的飲食更是很多人的心頭痛，吃什麼，怎麼吃更是讓人頭疼。秋季養生很重要的，所以雞肉定是必不可少的。今年的豬肉價格讓人心疼，所以很多人也會退而求其次，那麼雞肉也是首選。雞肉的做法可謂是成千上萬種了，今天小編在這裡介紹的是一種炒雞，營養豐富，讓你吃一次就忘不了。炒雞應該算得上美味可口的做法了，很多人吃應該都是在飯店了，除了沒時間，再就是可能覺得這道菜做法繁瑣，那在這裡就解除一下誤解，這道菜其實並不難的，大家可以先來看看。

青椒小炒雞塊

By 傑米5669416729

配料：

雞肉 500克、柿子椒 250克、姜 1塊、蒜 6瓣、紅尖椒 3個

烹飪步驟：

1。準備食材，雞肉切小塊，薑切片，尖椒切圈，青椒斜切。

2。熱鍋入油炸雞塊，油不用太多，鍋面有點油就行，炸至雞肉出油，儘量炸熟一點

3。雞肉扒至一邊，放姜蒜尖椒炒香

4。放青椒炒軟盛出

5。放水沒過雞塊，水開放生抽、蠔油，蓋上蓋子燜

6。待到水快乾時放入炒軟的青椒翻炒，放鹽、雞精調味，翻炒均勻，出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1、提醒大家做這道菜的時候如果用的雞是家養的土雞，燜制的時候要稍多加點水，因為家養雞時間長抗燉，但是家養雞味道也是市場買的無法比的。

2、如果實在沒有那也有幾招讓大家挑選好點的雞肉，在菜市購買雞肉的時候，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

你是喜歡炒雞還是炸雞呢，大家一起來談談吧

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