一提起紫菜

你是會想起清淡的紫菜飯糰

還是快餐店裡的標配紫菜蛋花湯呢？

其實紫菜可以做出許多美味佳餚，

快來和小編一起

解鎖關於紫菜的多種美食烹飪吧！

如何挑選紫菜？

捏：好的紫菜密度厚實，不會一捏就散。

看：應挑選有光澤、呈黑色、綠色的紫菜。

聞：優質紫菜聞起來有一絲清香味。

紫菜 De 美味食譜：

醬紫菜

用料：紫菜少許 / 香菜 / 幹辣椒 / 白芝麻少量 / 蝦米/抽 / 醋 / 白糖 / 鹽 / 味精 / 五花肉

做法：

1、紫菜剪成小塊加熱水泡發；

2、少許五花肉下鍋煸香，撈出紫菜下鍋翻炒，加入醬油，醋，鹽，白糖，幹辣椒，白芝麻，味精，蝦米翻炒；

3、最後鍋中加入少許的水燉熟。

紫菜芝麻豆腐煲壽司

用料：

豆腐泡6個 / 米飯 / 壽司醋 / 紫菜芝麻碎

做法：

1、煮好的米飯加上壽司醋，攪拌均勻；

2、加入紫菜芝麻碎，攪拌均勻；

3、將豆腐泡皮開啟，將米飯塞入豆腐泡中，疊好開口，擺盤即可。

紫菜豆腐肉片湯

用料：

幹紫菜 / 豆腐150g / 瘦豬肉90g/生抽 / 醬油4g / 醋3g / 鹽3g / 麻油 / 蔥花

做法：

1、紫菜浸泡後撈起，豬肉切片醃後拖水，豆腐切片；

2、待肉湯煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥花即成。

土豆泥紫菜卷

用料：

土豆1個 / 胡蘿蔔 / 豌豆 / 蛋黃 / 紫菜

做法：

1、土豆去皮切塊放蒸鍋中蒸熟；

2、雞蛋放鍋中煮熟；

3、胡蘿蔔去皮切小粒，剝好豌豆；

4、煮熟的土豆壓成泥；

5、雞蛋煮熟後去殼對半切開挖出雞蛋黃；

6、鍋中燒開水，加點鹽，放入豌豆和胡蘿蔔粒焯熟撈出放碗中；

7、將胡蘿蔔、豌豆、蛋黃、土豆泥裝到一個大點的碗中；

8、加入鹽、美極鮮、胡椒粉、香油攪拌均勻；

9、紫菜切成3CM寬的紫菜條；

10、套上一次性手套，將攪拌好的土豆泥搓成圓柱狀；

11、案板上鋪上紫菜，將土豆泥捲起來成卷，依次卷好土豆泥，裝盤即可。

香煎紫菜餅

用料：

中筋麵粉200g / 雞蛋2個 / 紫菜10g/鹽 / 清水200g / 麻油 / 蔥花

做法：

1、將麵粉倒入乾淨的容器中，打入兩個雞蛋和適量的鹽，用筷子攪拌均勻；

2、慢慢地倒入清水，邊倒邊用筷子攪拌至無干粉粒狀態；

3、紫菜剪碎加入繼續用筷子攪拌均勻；

4、加入一勺的麻油，繼續用筷子攪拌均勻成為紫菜餅糊；

5、將攪拌好的餅糊蓋上蓋子，靜置30分鐘；

6、餅糊靜置結束，加入少許蔥花，用筷子攪拌均勻；

7、取平底鍋，倒入適量的油略燒熱後，用勺子舀入適量的餅糊，用中小火煎香；

8、翻面後，用鍋鏟稍壓一下，繼續用中小火煎香即可出鍋，切成塊狀裝盤即成。

紫菜燒麥

用料：

糯米 / 肉餡 / 薑末蔥末 / 洋蔥 / 紫菜/老抽 / 生抽 / 色拉油 / 香油 /鹽

做法：

1、將肉餡用生抽、老抽、薑末、蔥末、色拉油、香油、鹽攪拌均勻，味道鹹淡根據自己口味調配；

2、將一個洋蔥切碎，放入碗中拌入麵粉，防止洋蔥汁往外流然後放入肉餡攪拌均勻；

3、將卷壽司用的紫菜裁成直徑為10釐米的圓形，這裡要用到一個很實用的小竅門，就是把紫菜用溼毛巾蓋著。做燒麥外皮就會很軟，不容易破就很好包啦；

4、把攪拌好的洋蔥肉餡放在紫菜皮上做成燒麥狀，下層放肉餡，上層放蒸好的糯米，這樣吃起來有多層次的口感。當然，您也可以把肉餡和糯米混合在一起放入紫菜皮中；

5、蒸鍋內水沸騰後，將包好的燒麥上鍋蒸20分鐘出鍋。

紫菜糯米炒飯

用料：

大米160g/糯米 80g/ 紫菜/胡蘿蔔 / 香芹 / 食用油 / 鹽

做法：

1、糯米提前浸泡2小時，然後與大米一起洗淨，加1。1-1。2倍的水放電飯鍋煮熟，具體水量根據自己吃的米來調節；

2、紫菜剪碎，溫鍋下10g冷油，放入紫菜碎，小火慢炒2分半的時候關火，繼續用餘溫炒30秒，出鍋；

3、胡蘿蔔和香芹粒加進去一起炒至斷生；

4、把煮好的白米糯米飯打散，放進去一起炒，加鹽炒勻，最後加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒勻，開吃！

烤紫菜（炒鍋版）

用料：

免洗紫菜/白芝麻/ 鹽/白糖/植物油

做法：

1、紫菜撕開，撕的儘量小一點；

2、開小火，鍋內熱油，下紫菜翻炒，煸炒3分鐘左右；

3、均勻的撒鹽、白糖、白芝麻；

4、繼續翻炒約1分鐘，即可出鍋。